近年來，預(yù)制菜受到青睞，特別是在春節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)假日，預(yù)制菜頻頻被搶購，也讓生鮮電商看到又一突破口。京東七鮮、美團買菜、餓了么、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等紛紛入局，究竟意欲何為？對此，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布快評給予解讀。（詳見網(wǎng)經(jīng)社專題：http://www.100ec.cn/zt/sxdsyzc）

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥表示，預(yù)制菜需求隨著疫情的再次爆發(fā)得到增長，另外制作成本低、利潤率更高。

生鮮電商要做好需要提升菜品的制作能力，并且有一定的研發(fā)投入提高菜品的研發(fā)能力，其次是在采購、存儲和配送環(huán)節(jié)保證食品安全和品質(zhì)。

標簽： 電子商務(wù) 研究中心 食品安全