北科大送出特殊畢業(yè)贈(zèng)禮——烹飪技能課

最后一課多了些“煙火味”

本報(bào)訊(實(shí)習(xí)記者李琪瑤 文并攝)作為大學(xué)校園的主力軍，“95后”們緊跟時(shí)代潮流、思維活躍，但也經(jīng)常會(huì)被人們貼上“不懂生活”、“自理能力差”、“高分低能”等標(biāo)簽。為了讓這些“不食人間煙火”的學(xué)生懂得生活，北京科技大學(xué)為即將走出校園的畢業(yè)生送上了一份特殊的畢業(yè)贈(zèng)禮——烹飪技能課。

距離上課還有二十多分鐘，作為“教室”的鴻博園迎來(lái)了第一位參與者——計(jì)算機(jī)專業(yè)的男生小劉。他告訴記者，他是在學(xué)校網(wǎng)站上看到了辦烹飪課的消息，“自己做飯的機(jī)會(huì)非常少，做的時(shí)候還要在網(wǎng)上找各種菜譜、教程，今天能有機(jī)會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)跟大廚學(xué)習(xí)，感到十分難得。”他認(rèn)為做飯和計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)一樣，是一項(xiàng)“必備技能”。

記者注意到，前來(lái)聽(tīng)課的學(xué)生中有不少男生。在處理食材的環(huán)節(jié)，第一個(gè)“自告奮勇”切魚(yú)片的是男生小周。他介紹說(shuō)，自己是為了女朋友來(lái)的，“因?yàn)槲覀冋n題組經(jīng)常要出差，一般都是吃外賣(mài)，有一次想給女朋友露一手，沒(méi)想到還露了怯，女朋友說(shuō)我做的太難吃了。”他笑道，“正好學(xué)校有這個(gè)機(jī)會(huì)，我就想來(lái)跟大廚學(xué)學(xué)手藝，回去讓她心服口服。”

熱氣與香氣彌漫在食堂后廚，在場(chǎng)的三位大廚為學(xué)生們“授課”，食堂副經(jīng)理遲文生作為主講人，耐心回答著每位學(xué)生的問(wèn)題，“手把手”教學(xué)生烹飪菜肴。遲文生當(dāng)天給學(xué)生準(zhǔn)備了四道家常菜——水煮牛肉、宮保雞丁、瓦塊魚(yú)和冬瓜汆丸子。

“遲老師，什么時(shí)候油才算熱了呢?”一位男生大聲問(wèn)道。“這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好，”遲師傅在剛倒上油的鍋前站定，伸出左手，“把手放在油鍋上方，能感受到熱度了就是油熱了。”說(shuō)著，他把剛剛處理好的魚(yú)片放進(jìn)油鍋，告訴學(xué)生們等魚(yú)片炸成金黃色就熟了。一位女生好奇地問(wèn)：“那用其他方法烹飪的肉怎么判斷熟沒(méi)熟呢?”遲師傅一邊用筷子翻炸魚(yú)片，一邊回答學(xué)生們的問(wèn)題：“你可以用筷子捅一捅，能把肉捅透，就是熟了。”

在三位師傅的悉心指導(dǎo)下，學(xué)生們親身參與了制作每道菜的全過(guò)程。“雞丁切這么大能炒熟吧”、“捏丸子的感覺(jué)原來(lái)是這樣”、“炸魚(yú)片原來(lái)還要裹蛋液，我以為只有面糊”……烹飪過(guò)程中，每一環(huán)節(jié)都為他們開(kāi)啟了一扇“新世界”的大門(mén)。

“好快呀，這就做完了。”不到一小時(shí)的時(shí)間，學(xué)生將自己親手做的菜端出后廚，擺上餐桌?？粗蛔雷?ldquo;色香味俱全”的佳肴，一位男生感嘆：“感覺(jué)自己做這四道菜肯定要一下午。”另一位女生立馬糾正他：“不對(duì)，一下午都不一定做得完。”忙活了大半天，大家早已饑腸轆轆，紛紛動(dòng)筷品嘗勞動(dòng)成果。“好餓啊，食欲大開(kāi)”、“這個(gè)丸子壞了”、“有可能是我捏的”……在這樣的談笑風(fēng)生中，大家擁在桌前，將這份“親手制作的美味”一搶而空。

北科大后勤處處長(zhǎng)張文平告訴記者，希望這門(mén)課能夠把學(xué)生“領(lǐng)進(jìn)門(mén)”，教他們“食人間煙火”，讓他們重視生活能力，做到全面發(fā)展。

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