孩提時(shí)，父母家教，吃飯不能留飯碗頭，每一粒米飯都要吃干凈。寧波話講法，做不到就是一種“罪過”。青年時(shí)，上山下鄉(xiāng)，經(jīng)歷過水稻小麥從播種到收割全過程，懂得“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的道理。

近日，習(xí)近平總書記再次對(duì)用餐浪費(fèi)現(xiàn)象作出批示，是從小處著手的“大戰(zhàn)略”。其實(shí)7年前，習(xí)近平總書記在新華社一份《網(wǎng)民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”》的材料上作出批示“大力宣傳節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的理念”。“在糧食問題上不能僥幸、不能折騰，一旦出了大問題，多少年都會(huì)被動(dòng)，到那時(shí)誰也救不了我們。”

確實(shí)，民以食為天。糧食供應(yīng)、糧食安全是新中國成立以后，歷屆中央政府的頭等大事。毛澤東同志說過：“手中有糧、心中不慌”。中國是世界第一人口大國，解決糧食自給，是我們的發(fā)展目標(biāo)。盡管耕地有限，但糧食種植，我們從來沒有放松過。近十余年，糧食持續(xù)增長，去年中國的糧食總產(chǎn)量為1萬3277億(6.6億噸)。人均糧食占有量達(dá)到471公斤，遠(yuǎn)超世界人均糧食占有量390公斤的水準(zhǔn)。

糧食富裕了，一些朋友也大手大腳起來。用餐留下剩飯剩菜，不以為然。學(xué)校、機(jī)關(guān)、單位的餐廳，都有這類現(xiàn)象。在中央農(nóng)村工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記曾講過這樣一件事：媒體報(bào)道，一所大學(xué)食堂的垃圾桶里經(jīng)常有白花花的饅頭和米飯，清潔工看著心痛，撿起來再吃。總書記語重心長地告誡大家，“即使生活一天天好了，也沒有任何權(quán)利浪費(fèi)!”。餐館用餐，如今公費(fèi)招待少了。但即使私人請(qǐng)客、聚餐，總“多點(diǎn)些”，顯示自己的“好客”，整盤整盤的佳肴倒入垃圾桶的情況常常發(fā)生。世界自然基金會(huì)與中國科學(xué)院2018年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，中國餐飲業(yè)食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率達(dá)11.7%。2015年僅餐飲業(yè)餐桌上的食物浪費(fèi)就達(dá)1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的口糧。

今年4月，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就做好疫情期間糧食供給和保障工作情況舉行發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司負(fù)責(zé)人一番話，讓大家放心。他說，我國糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)備都十分充足，庫存消費(fèi)比遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的17%-18%的水平，特別是兩大口糧，小麥和稻谷庫存大體相當(dāng)于全國人民一年的消費(fèi)量。進(jìn)口糧食，主要目的是為了調(diào)劑需求結(jié)構(gòu)，更好滿足人們個(gè)性化、多樣化的消費(fèi)需求。

然而，世界糧食供應(yīng)還是存在風(fēng)險(xiǎn)。2018年的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告顯示，2017年全球仍有8.21億人口處于饑餓狀態(tài)，相當(dāng)于每9人中就有1人在挨餓。疫情下，各國出口谷物開始收緊，優(yōu)先保自己國家糧食?，F(xiàn)在黨和國家提出的“以‘六保’促‘六穩(wěn)’”，“六保”之一的“保”，就是“保糧食能源安全”。我想，如今人人來踐行“粒粒皆辛苦”的理念，保國家的糧食安全，就是“小處”著手的“大戰(zhàn)略”!

標(biāo)簽： 遏制餐飲浪費(fèi) 光盤行動(dòng)