近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站公布了《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布執(zhí)行國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢情況的公告》(2017年第20期)。

公告顯示，近期，北京市食藥監(jiān)局執(zhí)行國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢工作，組織抽檢飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、餅干、餐飲食品、蛋制品、食用油、油脂及其制品、薯類及膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、糖果制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、速凍食品、罐頭、酒類、冷凍飲品、糕點(diǎn)等18類食品477批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品473批次，不合格樣品4批次。

據(jù)了解，不合格樣品有標(biāo)稱北京康匯佳食品有限公司生產(chǎn)，由北京天超倉(cāng)儲(chǔ)超市有限責(zé)任公司第二十分公司經(jīng)營(yíng)的快熟燕麥片，霉菌檢出值為170cfu/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不大于50 cfu/g;

標(biāo)稱北京博一凡食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)余秀芳食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的板栗餅(被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒)，霉菌檢出值為210 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不大于150 CFU/g，菌落總數(shù)5次檢出值分別為1.2×104 CFU/g,1.4×104 CFU/g,7900 CFU/g,1400 CFU/g,2.4×104 CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000 CFU/g的要求;

標(biāo)稱北京福元盛食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)余秀芳食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的蒸面包(菠蘿味)(被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒)，菌落總數(shù)5次檢出值分別為8600 CFU/g,5.6×104 CFU/g,4.1×104 CFU/g,2.6×104 CFU/g,1.1×104 CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000 CFU/g的要求;

標(biāo)稱北京發(fā)發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)，由北京市海淀區(qū)清河鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)余秀芳食品經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的紅豆肉松面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為1.8，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不大于1，脫氫乙酸及其鈉鹽檢出值為0.678 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不大于0.5 g/kg。

據(jù)悉，對(duì)于上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已組織企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。此外，北京市食藥監(jiān)局提示消費(fèi)者，在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所涉批次不合格產(chǎn)品時(shí)，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

資料顯示，霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定了同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。(完)

標(biāo)簽： 批次 北京市 食品