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夜間消費不斷升溫 連鎖快餐店加入到夜間餐飲消費陣營

時間：2022-05-18 10:30:56    來源：前瞻網(wǎng)    

天氣漸熱，夜間消費不斷升溫。據(jù)《央廣網(wǎng)》報道，部分連鎖快餐店也加入到夜間餐飲消費的陣營中，推出夜市菜品、夜間套餐，吸引了年輕消費者關(guān)注。5月11日，知名快餐巨頭麥當勞推出全新平臺“麥麥夜市”，以新消費模式加碼發(fā)力“夜經(jīng)濟”。首發(fā)新品“麥麥夜小堡”和“出神鹵化雞架”，與此前推出的熱門單品“青花椒風味半雞”一起，組成了“麥麥夜市”專屬菜單。

據(jù)了解，多家快餐連鎖店近日紛紛推出夜市菜單，上線了多種口味的炸雞架、炸雞腿、雞肉串、魷魚串、夜市小漢堡、夜市飲料等新菜品、新套餐，并且部分餐廳在每天17時以后的夜市時段，在餐廳布景和在線點餐平臺主題上都會切換為“夜間模式”，并點亮夜市專屬燈光，營造“沉浸式”夜市氛圍。

記者在采訪中了解到，連鎖快餐店夜市餐品價格比較“接地氣”，套餐起售價不超過20元，部分菜品單點只需十多元，同時平日常規(guī)菜單內(nèi)的特惠套餐也同步供應，而且目前夜市菜品還有豐富的促銷優(yōu)惠活動。

憑借著“價格實惠”“品種豐富”“出餐效率高”等特點，快餐目前已經(jīng)是職場打工人解決日常飽腹問題的首選。經(jīng)過多年的發(fā)展，快餐連鎖業(yè)快速增長，快餐業(yè)態(tài)已經(jīng)成為我國餐飲市場上營業(yè)額超越正餐的業(yè)態(tài)，市場份額不斷擴大，已占據(jù)餐飲連鎖市場50%以上份額，發(fā)展優(yōu)勢明顯。

快餐連鎖企業(yè)優(yōu)勢明顯

從中國餐飲連鎖行業(yè)細分市場競爭情況來看，2019年，正餐連鎖企業(yè)在總店數(shù)上遠超過快餐連鎖企業(yè)、飲料及冷飲服務連鎖企業(yè)和其他餐飲連鎖企業(yè)，而在門店總數(shù)、從業(yè)人數(shù)、餐飲營業(yè)面積、餐位數(shù)和營業(yè)額上，快餐連鎖企業(yè)要更加領先。

從門店數(shù)量上看

從總店數(shù)量變化趨勢上看，快餐、飲料及冷飲服務連鎖企業(yè)總店數(shù)量整體呈上升趨勢，正餐連鎖企業(yè)總店數(shù)量波動變化，其他類餐飲連鎖市場總店數(shù)量整體下降。在幾個細分市場中，正餐連鎖企業(yè)總店數(shù)量較多，快餐連鎖企業(yè)位居第二，但近年來快餐連鎖企業(yè)總店數(shù)量一直穩(wěn)定上升。2019年，正餐、快餐、飲料及冷飲服務連鎖企業(yè)總店數(shù)量分別為254家、187家、38家。

從營業(yè)額上看

從營業(yè)額上看，2015-2019年，正餐、快餐、飲料及冷飲服務餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)額均呈上升趨勢，快餐連鎖企業(yè)營業(yè)額位居第一，2019年營業(yè)額達1198.87億元;正餐連鎖企業(yè)營業(yè)額位居第二，2019年達738.85億元。

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