“熱帶生活，美好向往”之

《主要熱帶香料飲料作物》

1.熱帶香辛飲料作物概況

(資料圖片)

我國熱帶香辛飲料作物，主要包括咖啡、胡椒、八角、肉桂、花椒、草果等，種植面積超過3000萬畝以上，主要種植在海南、廣東、廣西、福建、云南、四川、貴州等省區(qū)，是這些省區(qū)農(nóng)村百姓主要經(jīng)濟收入重要來源，也是當?shù)匕傩彰撠氈赂坏闹饕魑铮瑸楫數(shù)責釁^(qū)鄉(xiāng)村的脫貧攻堅、實施鄉(xiāng)村振興提供了重要的支撐。

2.主要作物

2.1咖啡

咖啡屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是世界三大飲料之一。全世界種植面積超過1200多萬公頃。我國咖啡主要生產(chǎn)在云南、海南，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2017年統(tǒng)計，我國咖啡種植面積達179.82萬畝、居世界排名第31位，年總產(chǎn)量達14.71萬噸、居世界排名13位，單位面積產(chǎn)量122.24公斤/畝、居世界第1位。云南為高海拔地區(qū)，是我國小粒種咖啡種植主產(chǎn)區(qū)，種植的小粒種咖啡是我國甚至全世界優(yōu)質商品咖啡豆的主產(chǎn)地，深受國際精品咖啡企業(yè)的青睞，種植面積約為150萬畝以上；海南為低海拔地區(qū)，是咖啡中粒種的主要發(fā)展區(qū)域，種植面積在上世紀八九十年代曾達25萬畝以上，但受國際市場及其他熱帶高效經(jīng)濟作物的影響，目前種植面種僅約維持在10萬畝左右。隨著海南國際旅游島及海南自由貿(mào)易港建設步伐的加快，海南咖啡加工及銷售業(yè)發(fā)展的速度迅速加快，形成了興隆、南國、春光、福山、力神、母山等國內(nèi)著名咖啡品牌。

熱研2號咖啡

咖啡鮮果

脫除種皮后的咖啡生豆

2.2胡椒

胡椒屬胡椒科胡椒屬多年生常綠藤本，是世界重要香辛料植物，原產(chǎn)印度西高止山脈，已有2000多年栽培歷史，全世界總種植面積約有40多萬公頃以上。我國最早在上世紀40年代引入海南，至上世紀80年代前后逐漸擴種種植至廣東、廣西、福建、云南等地，特別是在海南胡椒種植業(yè)在上世紀七八十年代，由于高經(jīng)濟價值的原故，已擴種種植至海南島內(nèi)的絕大部分市縣，其中尤以文昌、瓊海、萬寧、瓊山、定安、海口等六市縣為主，但隨著我國優(yōu)勢農(nóng)業(yè)規(guī)劃區(qū)發(fā)展需要，我國胡椒種植業(yè)步入了優(yōu)勢區(qū)發(fā)展階段，胡椒優(yōu)勢種植區(qū)逐步集中于海南的文昌、瓊海、?？?、定安、萬寧等市縣以及云南的綠春、保山、德宏等地，種植面積約40多萬畝，年產(chǎn)量在4萬多噸以上，其中海南約有35萬畝以上，云南約在10萬畝左右。加工的產(chǎn)品主要為黑胡椒、白胡椒、青胡椒和胡椒粉，少部分加工成胡椒油等精深加工產(chǎn)品。其中海南地區(qū)以加工白胡椒產(chǎn)品為主，占總產(chǎn)量的80%以上，云南地區(qū)以加工黑胡椒產(chǎn)品為主，占其總產(chǎn)量的90%以上。

胡椒生產(chǎn)基地

胡椒鮮果實

2.3肉桂

肉桂屬樟科，樟屬中等大喬木，肉桂的樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材。其木材可供制造家具，該種也能作為園林綠化樹種。

原產(chǎn)中國，印度、老撾、越南至印度尼西亞等地也有。我國主要種植區(qū)域為廣西、云南、廣東等省區(qū)，總種植面積約達600多萬畝以上。

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肉桂皮

肉桂粉

2.4八角

八角屬茴香科八角屬的一種植物，著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。我國八角主要種植區(qū)域為廣西、廣東、云南等省區(qū)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2017年統(tǒng)計，我國八角種植面積達566.64萬畝、居世界排名第1位，年產(chǎn)量達18.82萬噸、居世界排名第1位，單位面積產(chǎn)量達34.34公斤/畝。

八角樹

八角果

八角干果

2.5草果

草果是姜科豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達3米，4-6月開花，9-12月結果，藥食兩用：作調味香料，全株可提取芳香油；果實入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能，主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。分布于中國云南、廣西、貴州等省區(qū)，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。種植面積在200萬畝左右。

草果種植基地

草果果實

草果干果

2.6香草蘭

香草蘭，屬蘭科攀緣藤本，其肉質而脆，上面長有氣生不定根，用以攀緣于其它植物的枝柱上, 3～4月開花，蒴果呈三角形，三室，種子極細小，黑色，香草蘭是高級食用香料，有“食用香料之王”之稱，豆莢經(jīng)發(fā)酵生香后含有250多種香氣成分，其中含有2～3%的香蘭素，廣泛用于食品工業(yè)、煙、酒和高級化妝品。原產(chǎn)墨西哥，世界種植面積小約20萬畝左右，我國自上世紀60年代引入，至1983年引種試種成功，主要種植在海南，由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所進行產(chǎn)業(yè)化配套技術研究，已研發(fā)出香草蘭系列產(chǎn)品上市銷售，包括香草蘭豆莢、香草蘭系列茶、香草蘭系列香水、香草蘭系列酒、香草蘭系列酒、香草蘭系列冰淇淋等，形成了以香草蘭種植、加工、產(chǎn)品展銷、科普講解、產(chǎn)品體驗等為一體香草蘭休閑農(nóng)業(yè)模式。

2.7可可

世界三大飲料之一，梧桐科可可屬常綠喬木。果實長卵圓形，每個果實含30—60粒種子，種子含油53%～58% ，榨出的可可脂有獨特香味及融化性能，是制作巧克力的主要原料，有巧克力之母的稱譽。原產(chǎn)于美洲中部及南部，喜生于溫暖和濕潤的氣侯和富于有機質的沖積土所形成的緩坡上。我國最早于1922年引入，上世紀六十年始有小面積栽培，主要種植在海南、云南。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所自上世紀六十年代始，對其進行了產(chǎn)業(yè)化配套技術研究，建立我國首個可可種質資源圃，研發(fā)出可可樹與椰子、可可樹與檳榔、可可樹與糯米香、可可樹與香葉露兜等復合種植技術，中試生產(chǎn)出巧克力、可可咖啡、可可椰奶等系列飲品，形成了從可可樹種植、加工、產(chǎn)品展示、產(chǎn)品體驗、科普講解等為一體的可可休閑農(nóng)業(yè)文化。

可可種植園

可可果

可可豆

2.8糯米香茶

糯米香（Strobilanthes tonkinensis Lindau），爵床科糯米香屬，草本植物，株高約1米。枝棱形被短糙狀毛；植株干時發(fā)出糯米香氣；葉對生常不等大，葉片橢圓形；穗狀花序單生，花冠白色，外面無毛；蒴果圓柱形；種子橢圓形。糯米香的葉子曬干后，會釋放出一股濃郁的糯米香味，因而得名“糯米香”。

原產(chǎn)云南，在云南滇綠茶原料內(nèi)摻入一種野生草本物“糯米香”的葉子精制而成名“糯米香茶”，取一點沏了，湯色金黃，喝一口，香氣清雅，滋味甘醇。古時一傣族人喜歡此茶，于是種于竹樓四周，以便隨時采摘，想喝時抓幾片放入茶碗，喝后頓感到身心爽快，精神倍增，而后傣族男女老少長期品飲，發(fā)現(xiàn)此茶具有抗衰養(yǎng)顏，降脂減肥，消食醒酒，滋陰補腎，清涼解毒.，軟化血管降低血脂等作用。

云南省屏邊縣最高海拔2590米，其生長的野生草本植物糯米香，葉肥芽壯，發(fā)芽早，白毫多，孕育牙力強，生長期長，葉子柔軟，持嫩性強，鮮葉中水分浸出物多酚類，兒素含量高于國內(nèi)其它優(yōu)良品種，比一般茶多酚類高5--7%，兒素含量高30--50%，水浸出物高3--5%，與印度阿薩姆種和肯尼亞種同為世界茶樹優(yōu)良品種，所含香草醇等多種芳香成份和對人體有益的氨基酸?？晒┱{配香精，亦可作茶葉配料，并具有獨特的糯米清香口感，是理想的天然飲料。

“糯米香茶象脛草類，每株發(fā)葉不多，適宜生長在蔽光的陰濕環(huán)境中。它別具一格的味道是含有糯米的特殊香味。每當糯米茶收摘時，把葉片采摘下來陰干后，也不須揉制加工，只消將一份糯米茶與10份大葉茶葉混和，摻拌均勻，然后密封保存，就是遠近聞名的糯米香茶。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種種植，探索研究了糯米香林下種植模式，示范推廣出檳榔林下種植糯米香、椰子林下種植糯米香、可可園林下種植糯米香、橡膠林種植糯米香等模式，研發(fā)生產(chǎn)香草蘭糯米香茶、糯米香冰淇淋、香葉露兜糕點等系列產(chǎn)品。

糯米香種植園

2.9苦丁茶

苦丁茶，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區(qū)（江西、廣東、福建、海南）等地，是純天然保健飲料?？喽〔柚泻锌喽≡磉?、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，有先苦后甜獨特滋味，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種試種，建立了苦丁茶種質資源圃，研發(fā)并中試生產(chǎn)了苦丁茶系列產(chǎn)品，包括興隆苦丁茶，香草蘭苦丁茶等，形成了以苦丁茶種植、中試連續(xù)殺青加工、產(chǎn)品展銷、產(chǎn)品體驗、科普講解等為一體的苦丁茶休閑農(nóng)業(yè)模式。

苦丁茶種植園

苦丁茶泡制

2.10香葉露兜

香葉露兜屬露兜樹科露兜樹屬常綠草本植物。地上莖分枝，有氣根。葉長劍形，長可達30厘米，葉緣偶貝微刺，葉尖刺稍密，葉背面先端有微刺，花單性，雌雄異株，花序穗狀、聚花果，由多數(shù)木質。原產(chǎn)地可能為印度尼西亞馬魯古群島，早期由東南亞歸僑引種種植在海南萬寧興隆華僑農(nóng)場及海南儋州等地。香露兜生長在熱帶潮濕酸性土壤上，屬于陽性植物，地栽條件較為粗放，對光照要求不高，對環(huán)境的適應性較強；山頭坡地、庭院、耕作地等潮濕土壤上均可生長。葉片有濃郁的“粽子”香味，磨碎加入米中蒸食，具有獨特的香味。露兜葉的揮發(fā)油中主要含有大量的角鯊烯、甾醇、不飽和脂肪酸等，具有一定的保健作用。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所，自上世紀90年代開始引種種植，探索研究了香葉露兜林下種植模式，示范推廣出檳榔林下種植香葉露兜、椰子林下種植香葉露兜、可可園林下種植香葉露兜、橡膠林種植香葉露兜等模式，研發(fā)生產(chǎn)香葉露兜糖、凍干香葉露兜粉、香葉露兜冰淇淋、香葉露兜糕點等系列產(chǎn)品。

香葉露兜

香葉露兜糕點

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