要說夏天最好吃的水果,那當(dāng)然是西瓜,而且必須是冰西瓜!甜甜的西瓜一入口,奔波一天的暑熱都消失了。
圍繞著西瓜這個(gè)夏日必備水果,問題也不少:
(相關(guān)資料圖)
西瓜這么甜,吃多了會(huì)不會(huì)影響減肥?
隔夜的西瓜會(huì)不會(huì)變質(zhì),還能吃嗎?
吃冰西瓜健康嗎?
來,咱們挨個(gè)解決,讓你吃西瓜的時(shí)候不光吃得開心,更吃得放心!
01
西瓜這么甜吃多了會(huì)不會(huì)影響減肥?
先說答案,正常吃就不會(huì)!
西瓜的主要成分,其實(shí)就是“水”,西瓜的含水量能達(dá)到 90% 左右,吃一顆西瓜,其實(shí)大部分吃的都是 “水”。
當(dāng)然,西瓜中也有不少營養(yǎng)成分,比如提供甜味的糖,提供顏色的番茄紅素,以及具有營養(yǎng)價(jià)值的鉀、維生素C、瓜氨酸等成分。
那么這些成分的含量分別有多少呢?
西瓜的糖含量不算高,但也不是像很多人想象的那么低。
以前的西瓜,含糖量大概是 6%~10% 區(qū)間,而現(xiàn)在新培育的一些西瓜品種含糖量已經(jīng)可以達(dá)到 8%~13% 的水平,所以西瓜已經(jīng)越來越甜了。
而且這種越來越甜的趨勢(shì)不限于西瓜,現(xiàn)在的大部分水果中都存在。無論是芒果、葡萄、櫻桃、蘋果、橙子還是荔枝,大家的努力方向都是“甜似蜜”,有的水果一口咬下去除了純純的甜味什么也沒有,真是不給酸甜口味愛好者留活路?。?/p>
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雖然 8%~13% 的含糖量對(duì)于西瓜來說已經(jīng)算很高了,但其實(shí)這個(gè)糖含量在水果界根本不值一提。
公平起見,就不跟甘蔗這種制糖作物比較了,我們挑幾個(gè)常見水果比比:提子,無論紅綠基本上含糖量都能達(dá)到 16% 左右,輕輕松松超越西瓜。
吃起來甜滋滋的石榴,也是真的糖多,含糖量 13% 左右,也是西瓜含糖量的巔峰值了。最深藏不露的大概是菠蘿蜜,含糖量其實(shí)高達(dá) 19%,絕對(duì)是不折不扣的高糖水果。
總而言之,西瓜的含糖量雖然不高,但也不是完全沒有。
100 克西瓜的熱量在 27 千卡左右,但考慮到吃西瓜經(jīng)常一吃都是按大半個(gè)吃,吃西瓜的時(shí)候還是有必要考慮熱量攝入問題的。
因?yàn)槲鞴系暮扛?,冰?zhèn)過的口感更是讓人上頭,而且西瓜的飽腹感很低,經(jīng)常一個(gè)不小心半個(gè)大西瓜就炫掉了。
現(xiàn)在市面上常見的中小型西瓜,半個(gè)的重量也差不多能達(dá)到 500克了,就算按照8%的含糖量計(jì)算,炫掉這半個(gè)西瓜也會(huì)讓你輕輕松松攝入40克的糖了,熱量大概相當(dāng)于一小碗飯。
如果你每天一日三餐正常吃的情況下,還要額外來上半個(gè)甚至更多的大西瓜,那攝入的熱量確實(shí)會(huì)超標(biāo)。
因此,如果你有減肥的需求,每天吃西瓜的量最好控制在 300 克左右,盡量不要超過500克。
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此外,吃了西瓜最好就不要吃別的水果了。如果實(shí)在忍不住想多吃,那么你的主食量可以適當(dāng)減少,均衡一下熱量攝入。
如果患有糖尿病,那需要看看血糖控制的情況,再?zèng)Q定是否能吃西瓜,吃多少西瓜。糖友在血糖控制穩(wěn)定的情況下,是可以吃西瓜的,控制在200克左右為宜。
另外,炎熱季節(jié)很多人會(huì)食欲不振,甚至直接用西瓜替代主食。
這種做法也不太建議,因?yàn)槲鞴想m然能提供糖分,但卻缺少蛋白質(zhì),如果長期用西瓜替代正常食物可能導(dǎo)致肌肉流失,營養(yǎng)不良,長期下去反而會(huì)導(dǎo)致代謝率降低,就算我們吃得少,也會(huì)發(fā)胖。
此外,由于西瓜中的大量鉀具有促進(jìn)水分排出的作用,如果一口氣吃太多西瓜,還可能導(dǎo)致體內(nèi)鈉鉀失衡。因此無論是出于健康,還是減肥,西瓜都不宜多吃。
02
隔夜的西瓜會(huì)不會(huì)變質(zhì)還能吃嗎?
很多人應(yīng)該都看過吃隔夜西瓜結(jié)果吃到上吐下瀉進(jìn)醫(yī)院的新聞。但西瓜這么大,一天能吃的量也有限,究竟怎么辦才好呢?
不要反復(fù)拿出來挖著吃西瓜是很容易變質(zhì)的食品。一旦切開,西瓜就開啟了變質(zhì)過程,微生物會(huì)沿著它的切口滋生,深入果肉,直到讓整個(gè)瓜都變質(zhì)。不過,整個(gè)變質(zhì)過程也不是那么快,如果將西瓜切開后立刻裹上保鮮膜并且放進(jìn)冰箱冷藏儲(chǔ)存,其實(shí)隔夜西瓜也是可以吃的。另外,如果想要延長西瓜的保鮮期,不建議經(jīng)常拿出來挖著吃,吃完再放回去。
我們每一次拿出來,用勺子接觸西瓜,不僅會(huì)引入空氣中的微生物,還會(huì)通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。
因此,如果一個(gè)西瓜你實(shí)在需要分好幾天吃,最好每次吃的時(shí)候切一部分,切開的西瓜及時(shí)重新裹保鮮膜冷藏。
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2.切開的西瓜用保鮮膜密封
需要注意的是,雖然冰箱是低溫條件能夠有效抑制微生物的滋生。但冰箱內(nèi)部如果沒有定時(shí)清理,其實(shí)也會(huì)存在很多微生物,因此切開的西瓜切勿直接放進(jìn)冰箱,而是必須用保鮮膜密封保存。
此外,冰箱也不是萬能的,它只能延緩西瓜的變質(zhì),并不能徹底阻止這個(gè)過程,因此哪怕是放進(jìn)冷藏室的西瓜也需要盡快吃完。
切開后常溫放置超 2 小時(shí)的西瓜別吃如果切開的西瓜敞口放置在常溫下,超過 2 小時(shí)左右最好就不要吃了。在放置的這段時(shí)間內(nèi),微生物會(huì)快速增殖,如果你的腸道比較敏感就有可能出現(xiàn)問題。
有破損、霉菌斑、局部腐爛的西瓜不要吃沒有切開的情況下,西瓜可以儲(chǔ)存的時(shí)間是比較長的。但需要注意,如果切開前就發(fā)現(xiàn)西瓜有肉眼可見的破損、霉菌斑、腐爛,那么即使你把壞掉的那部分切掉,其他部分的果肉其實(shí)也可能早早受到了污染。因此,這種西瓜就別吃了。
03
吃冰西瓜健康嗎?
其實(shí)冰西瓜是否健康,最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是——它究竟在冰箱里放了多久,放的時(shí)候有沒有做好密封。
正如前文所說,冰箱并非一個(gè)真空無菌環(huán)境,而是存在著很多可能導(dǎo)致我們發(fā)生腹瀉的微生物,因此如果你吃的冰西瓜在冷藏的時(shí)候沒有做好防變質(zhì)措施,那么就不太安全。
只要你本身腸胃沒有問題,并且吃的時(shí)候沒有一口氣吃太多,那么冰西瓜并不會(huì)給你的身體帶來太多負(fù)擔(dān)。
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但如果你本身腸胃就比較弱,或者有腸易激、消化不良等問題,那么一口吃下太冰的西瓜,肯定會(huì)刺激你的腸道,引起腹瀉。
另外,無論是冰西瓜還是冰淇淋,食用冰品都會(huì)刺激到我們的頭部,引發(fā)頭痛,因此本身有心腦血管疾病的人也需要尤其注意。
總而言之,西瓜本身是個(gè)好水果。但適量吃、干凈衛(wèi)生地吃,才夠健康哦。
作者:海德拉 科普創(chuàng)作者
審核:張娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員 博士生導(dǎo)師
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