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現(xiàn)在市場上的無糖飲料讓人眼花繚亂，深受減肥人士的喜愛。用甜味劑代替高熱量的糖，讓人在享受甜味的同時，不用擔(dān)心喝下太多熱量，真是又美味，又減肥的神奇啊！可是，無糖飲料真能減肥嗎？并不能，無糖飲料并沒有那么神奇。在1952年，世界上第一款無糖飲料No-Cal誕生了。[1]不過，這款飲料其實(shí)是專為糖尿病患者開發(fā)的，它采用了人造甜味劑“甜蜜素”代替真正的糖，但并不是一款面向大眾的“減肥”飲料。這款飲料的目的是讓糖尿病患者不用冒著血糖爆表的風(fēng)險，也能嘗到渴望已久的甜味。但是，精明的商家可不會就此罷手。他們很快就找到了無糖飲料的新市場。因?yàn)椴缓牵黄匡嬃现械臒崃繋缀蹩梢院雎圆挥?，這不就意味著喝再多也不用擔(dān)心長胖嗎？于是飲料商們紛紛抓住了這一商機(jī)，開始生產(chǎn)自己的無糖飲料，無糖飲料一下子風(fēng)靡起來，很多飲料品牌紛紛出現(xiàn)在市場上。而且，商家們也刻意強(qiáng)調(diào)自己的無糖飲料既甜又沒有什么熱量，喝這樣的飲料不會讓你長胖。至此，人們把無糖飲料跟減肥、保持身材這樣積極向上的觀念關(guān)聯(lián)起來了。其實(shí)，根據(jù)我國2011年發(fā)布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB28050-2011）》，標(biāo)注“低糖”的飲料中含糖量應(yīng)少于等于每100毫升5克，標(biāo)注“無糖”的飲料中含糖量應(yīng)低于每100毫升0.5克。低糖飲料的含糖量一般低于普通碳酸飲料的一半，而無糖飲料中的游離糖含量則幾乎可以忽略不計，與含糖飲料相比，選擇低糖或無糖飲料有利于控制游離糖的攝入。但是經(jīng)過長時間的跟蹤觀察，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了一個有趣的現(xiàn)象，或者說是一個噩耗：“喝無糖飲料的人比不喝無糖飲料的人更胖”。例如一項(xiàng)為期8年的研究發(fā)現(xiàn)，喝無糖飲料的人長胖的風(fēng)險是不喝無糖飲料人的兩倍。[2]另一項(xiàng)為期10年的研究也發(fā)現(xiàn)，喝無糖飲料的人比不喝無糖飲料的人BMI指數(shù)高0.8，腰圍粗2.6厘米，并且腹部肥胖的概率比不喝無糖飲料的人高36.7%。[3]怎么會這樣呢？斯坦福大學(xué)的研究者（Christopher Gardner）做出了解釋[4]，喝無糖飲料會讓人產(chǎn)生一種想法：“既然我都喝無糖飲料了，那我晚上多吃個冰淇凌也沒啥”。這種想法，可能會讓喝無糖飲料的人不知不覺中又把少喝的熱量補(bǔ)回來，甚至?xí)缘酶?。但這畢竟是人類自己貪心呀，無糖飲料表示不背這個鍋。如果仔細(xì)觀察這些研究的數(shù)據(jù)，你也能發(fā)現(xiàn)一些端倪。前文提到的兩篇研究中，常喝無糖飲料的人在實(shí)驗(yàn)最初，就比不喝無糖飲料的人胖了。這些人可能飲食習(xí)慣就很不健康，喝無糖飲料是他們采取的“補(bǔ)救措施”。其實(shí)，只要你能控制住自己想吃的欲望，用無糖飲料代替含糖飲料，真的能幫你控制體重。例如，一項(xiàng)為期18個月的研究發(fā)現(xiàn)每天喝一瓶無糖飲料的兒童BMI指數(shù)比每天喝一瓶含糖飲料的兒童增長得更慢。[5]一項(xiàng)為期6個月的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，在減肥時，用無糖飲料來代替含糖飲料，也能夠起到更好的效果。[6]只要能管住我自己，就可以每天12瓶無糖飲料？[7] 呃，這也不太好......2016年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，長期大量攝入無糖飲料中常用的一種甜味劑“阿斯巴甜”，可能會引起老鼠腸道微生物群落發(fā)生改變，從而導(dǎo)致肥胖和代謝疾病。[8]當(dāng)然，這個“大量”意味著我們一天需要喝下8瓶（4.24升）的無糖可樂。如果偶爾喝一兩瓶，并沒什么問題。另外，無糖飲料可能也沒有想象中那么美好。無糖飲料一般使用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等之類的甜味劑，這些甜味劑的甜度是白糖的幾十倍甚至幾百倍。如果經(jīng)常攝入大量甜味劑，也可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對老人、孕婦、小孩的危害更明顯?？傊绻泔嬍沉?xí)慣健康，偶爾喝一點(diǎn)無糖飲料確實(shí)能減少你攝入的熱量。但是如果你本來就非常貪吃了，妄想喝幾瓶無糖飲料來減肥，還是醒醒吧。少吃多動，這才是你該做的！參考文獻(xiàn)：[1] Encyclopedia of junk food and fast food ,Andrew F. Smith, p.116, Greenwood Publishing Group, 2006[2] Fowler S P, Williams K, Resendez R G, et al. Fueling the obesity epidemic? Artificially sweetened beverage use and long‐term weight gain[J]. Obesity, 2008, 16(8): 1894-1900.[3] Chia C W, Shardell M, Tanaka T, et al. Chronic low-calorie sweetener use and risk of abdominal obesity among older adults: a cohort study[J]. PloS one, 2016, 11(11): e0167241.[4] https://www.vox.com/2016/11/28/13764656/diet-soda-metabolism-weight-loss-obesity[5] de Ruyter J C, Olthof M R, Seidell J C, et al. A trial of sugar-free or sugar-sweetened beverages and body weight in children[J]. New England Journal of Medicine, 2012, 367(15): 1397-1406.[6] Tate D F, Turner-McGrievy G, Lyons E, et al. Replacing caloric beverages with water or diet beverages for weight loss in adults: main results of the C hoose H ealthy O pt i ons C onsciously E veryday (CHOICE) randomized clinical trial–[J]. The American journal of clinical nutrition, 2012, 95(3): 555-563.[7] https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2017/12/12/trump-reportedly-drinks-12-cans-of-diet-coke-each-day-is-that-healthy/?utm_term=.340b79f97d89[8] Gul S S, Hamilton A R L, Munoz A R, et al. Inhibition of the gut enzyme intestinal alkaline phosphatase may explain how aspartame promotes glucose intolerance and obesity in mice[J]. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 2016, 42(1): 77-83.作者｜科學(xué)邊角料審核｜張 娜 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 副研究員 博士生導(dǎo)師

標(biāo)簽： 阿斯巴甜 飲食習(xí)慣