原標(biāo)題：過(guò)了臘八就是年

新民晚報(bào)記者 王蔚

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臘八節(jié)，俗稱(chēng)“臘八”，是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八格一天。勒民間，臘八節(jié)又被看作是一年里最后一個(gè)節(jié)日，也由此拉開(kāi)了迎接來(lái)年春節(jié)的序幕，流傳下“小囡小囡儂覅饞，過(guò)了臘八就是年”的童謠。

中國(guó)人過(guò)臘八節(jié)的習(xí)俗由來(lái)久遠(yuǎn)，從夏商周時(shí)期開(kāi)始就有了農(nóng)歷十二月祭祀祖先和神靈的習(xí)慣。后來(lái)，佛教傳入中國(guó)，佛成道日與之融合，又賦予了臘八節(jié)雙重意義。

“臘八臘八，冷啊冷啊；看看月亮，圓啊圓啊?！迸D八節(jié)正處于天寒地凍時(shí)節(jié)，也是農(nóng)事空閑的時(shí)期。為了豐衣足食、抵御嚴(yán)寒，同時(shí)也為新舊年交替多增添一眼年味，農(nóng)耕人家儕會(huì)進(jìn)山打獵，用獵物作供品祭祀祖宗與天地神明，祈福避災(zāi)。應(yīng)劭《風(fēng)俗通》記載，臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也。或曰：臘者，接也，新故交接，故大祭以報(bào)功也。

“大雪紛飛臘月到，一年節(jié)儉到今朝；積得糧食燒鍋粥，暖暖熱熱度寒宵?！敝v到臘八節(jié)的習(xí)俗，喫臘八粥是另外一項(xiàng)重要活動(dòng)，從古至今很多寺廟儕會(huì)舉行臘八節(jié)施粥活動(dòng)。勒普通人家，燒一鍋臘八粥也是流傳千年的風(fēng)俗?！霸铝琳诿婵慈碎g，臘八節(jié)日紅火光；千里冰封雪茫茫，難阻親情聚粥餐?！鄙虾Ｂ锅Q餐飲管理有限公司副總經(jīng)理張政偉講，伊拉公司每天勒松江區(qū)要為學(xué)堂、企事業(yè)單位、社區(qū)居民提供一萬(wàn)多人次的膳食，燒臘八粥是“保留節(jié)目”。公司還會(huì)勒供膳的中小學(xué)利用勞技課開(kāi)展本土飲食文化的推廣與傳承，比方，清明做青團(tuán)、端午包粽子、七夕炸巧果，臘月燒臘八粥，讓小朋友從小就增強(qiáng)對(duì)家鄉(xiāng)美食的認(rèn)識(shí)。伊講，臘八粥取“八”的含義，食材基本上包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓等八樣，還可以根據(jù)各家的條件有減有增，少幾樣勿要緊，多幾樣更加好，像紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等儕可以隨意添加。一般來(lái)講，像薏米、花生、紅豆等要先用清水浸泡幾個(gè)鐘頭，與大米同時(shí)下鍋后燒出來(lái)的粥才會(huì)更加軟糯。紅棗、桂圓等最好先去核，小囡和老人喫在嘴巴里就更安全、更放心了。

無(wú)論天南地北，喫臘八粥的風(fēng)俗是比較一致的。但是，勒我國(guó)北方地區(qū)還流傳自制臘八蒜的習(xí)俗。勒臘月初八格一天用醋泡蒜，裝進(jìn)密閉的瓶子、瓦罐里，十天半月就可以開(kāi)封享用了。這是因?yàn)榕D八蒜的“蒜”音同“算”，意思是到了臘月年關(guān)，有必要拿一年的賬算算清爽，該收的鈔票好早眼收回來(lái)了，該還的債也好早眼還忒了。

仲富蘭

上海市民俗文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)華東師范大學(xué)教授

“臘”是遠(yuǎn)古先民對(duì)于創(chuàng)世神的一種祭禮，先民于冬閑時(shí)，以農(nóng)獵收獲物獻(xiàn)祭所有與發(fā)明、管理、保護(hù)和發(fā)展農(nóng)獵有關(guān)的神靈，報(bào)功祈福并舉行慶賀活動(dòng)。臘祭的名稱(chēng)有一個(gè)沿革過(guò)程，夏代叫“嘉平”，商代叫“清祀”，周代叫“大蠟”，秦代復(fù)稱(chēng)“嘉平”，漢代又改為“臘”。通常，臘日要祭祀古老的農(nóng)田之神，伊拉分別是先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、畦神、開(kāi)路劃疆界之人、坊神、水庸神、貓虎神、昆蟲(chóng)神等。上起天子下到小民，儕拿臘日當(dāng)作年節(jié)來(lái)過(guò)，從中可以看出創(chuàng)世神話(huà)對(duì)年節(jié)文化的直接影響。

臘八節(jié)不僅是農(nóng)家節(jié)日，也是城里人的一個(gè)重要民俗活動(dòng)節(jié)日。一般認(rèn)為臘日祭祀中出現(xiàn)對(duì)水庸神的祭祀，表明城市信仰開(kāi)始萌芽。水庸即水溝，就是城市出現(xiàn)后的護(hù)城河，后來(lái)水庸神又進(jìn)一步演變?yōu)槌勤蛏?。這也是今朝講創(chuàng)世神話(huà)的意義所在，即弘揚(yáng)傳承其中的優(yōu)秀和精華部分，通過(guò)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，使其成為城市進(jìn)一步發(fā)展的精神來(lái)源和精神力量之一。

標(biāo)簽： 從中可以 千里冰封 大雪紛飛