（原標(biāo)題：楊坤等明星持股，“牛角村”被曝拖欠加盟商數(shù)百萬，網(wǎng)紅烘焙為何陷窘境）

11月寒風(fēng)中的北京三里屯，沒幾個人注意到，通盈中心一層的“牛角村”是從何時不再營業(yè)的。

現(xiàn)在的冷清，和這家店開業(yè)時的熱鬧對比鮮明。2016年8月，牛角村在三里屯通盈中心開出第二家線下店，自稱“明星聚集之地，開業(yè)當(dāng)天大咖云集”，主打現(xiàn)場烘焙的法式牛角包和不同時段餐食。彼時，楊坤、蔡國慶、夏雨等藝人紛紛到場。

(相關(guān)資料圖)

↑牛角村三里屯店開業(yè) 圖源：牛角村官方微信

接下來6年時間，牛角村走出北京，在哈爾濱、深圳、鄭州等城市先后開店。

但2022年8月起，牛角村的儲值卡客戶陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，多家門店表示無法使用儲值卡余額，因為總公司關(guān)閉北京所有加盟店門店的儲值通道且不予結(jié)算。同月，北京牛角村餐飲管理有限公司被北京市場監(jiān)督管理局判為虛假宣傳，多家門店閉店或停止?fàn)I業(yè)。

據(jù)天眼查，北京牛角村餐飲管理有限公司的股東中，目前仍包括吳秀波、夏雨和楊坤3位藝人。這家曾熱鬧一時的網(wǎng)紅烘焙品牌，如何走到這一步？

加盟商：5個月未收到總部的應(yīng)結(jié)款

此前遭遇訂購的面團發(fā)不起牛角包

一位北京的牛角村加盟商稱，已經(jīng)5個月沒收到總部應(yīng)結(jié)算的儲值卡費用，累計被拖欠近60萬元。他告訴紅星資本局，最初發(fā)現(xiàn)情況不對，是在2021年下半年。

上述加盟商稱，2019年他向牛角村總部了解加盟情況時，相關(guān)工作人員表示，除了按季節(jié)推出不同口味的牛角包外，還會不定期推出面包、蛋糕等新品。于是，這位加盟商投入約70萬元，包括加盟費、門店租金、貨款等費用，但至今已超過一年沒收到總部推出的蛋糕新品。

作為加盟商，上述加盟商表示，其經(jīng)營的牛角包產(chǎn)品此前都是向總部訂購的半成品面團，由中央工廠統(tǒng)一發(fā)貨。從2021年底開始，門店收到的半成品牛角面團常常出現(xiàn)發(fā)不起面包的情況。在該加盟商多次詢問總部后，得到的說法是，總部改為委托第三方生產(chǎn)。

2021年底，北京牛角村餐飲管理有限公司通知，關(guān)閉北京所有加盟門店的儲值通道。這意味著無論直營店還是加盟店，顧客儲值都會通過線上的微信小程序完成，儲值全部進入公司賬戶。但所有儲值用戶在加盟店消費的實際金額，并沒有被總部及時返還。

同樣的情況，被北京財富中心牛角村的一份通知證實。2022年7月15日，財富中心牛角村所屬的北京鵬蓓餐飲管理有限公司在門店公告，2021年12月20日，北京牛角村餐飲管理有限公司關(guān)閉北京所有加盟門店儲值通道。2022年3月至今，因為收到數(shù)額巨大的會員消費金額，該門店決定于2022年8月1日起暫停門店儲值卡消費結(jié)算。

這份通知顯示，目前牛角村的直營店只有三里屯店、藍色港灣店、中糧店、大族店、昌平店和通州萬達店。紅星資本局電話聯(lián)系上述6家門店和會員卡相關(guān)負(fù)責(zé)人電話，只有藍色港灣店和中糧店表示為直營店，還可以使用儲值卡消費，但不了解加盟商的其他問題，聯(lián)系會員卡相關(guān)負(fù)責(zé)人的電話截至發(fā)稿無人接聽。

前述加盟商表示，目前他知道的北京多家牛角村加盟門店，均不接受儲值卡用戶。而且目前大部分門店已經(jīng)不向總部訂貨，轉(zhuǎn)向其他渠道批發(fā)牛角包面團。也就是說，這些加盟店只是使用牛角村招牌，實際上已經(jīng)獨立運營。

該加盟商稱，目前其已知的牛角村總部對加盟門店欠款總額達數(shù)百萬元，總部曾回應(yīng)“暫時沒錢支付欠款”。

因虛假宣傳被罰款

號稱800多家專賣店，最多時僅28家

在一步步無法兌現(xiàn)給加盟商承諾的同時，牛角村還因虛假宣傳遭受行政處罰。

2022年8月29日，北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令北京牛角村餐飲管理有限公司立即停止虛假宣傳的違法行為，并交納10萬元罰款。

這則行政處罰決定書中，北京牛角村餐飲管理有限公司的違法事實共7點，包括門店數(shù)量、門店營業(yè)額、使用原材料和工廠面積均存在虛假宣傳。

↑北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局對北京牛角村餐飲管理有限公司的行政處罰決定書。圖源：北京市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)

處罰決定書指出，牛角村官網(wǎng)首頁宣傳“目前800多家專賣店已遍及全國，并且已經(jīng)走出國門，走向亞洲其他國家”，實際最多時僅擁有28家專賣店，其中直營店16家，加盟店12家。目前營業(yè)中的直營店6家，加盟店4家，其他店均已關(guān)閉，也未在國外設(shè)有專賣店。

虛假的宣傳還包括宣傳中3萬平米的工廠圖片，實際該公司并沒有自建工廠，只在2016年11月至2021年11月，與北京九合食品有限公司簽訂過聯(lián)營合作協(xié)議，總合作面積5470.7平方米。

至于“用一年多的時間在北京、哈爾濱、深圳開了六家直營店，六家店的月流水約為360萬元，單店日流水峰值接近7萬元”，經(jīng)北京市監(jiān)局核查，該公司自營的6家店中，僅有三里屯店、長楹店2家合計21個自然日單店日流水峰值接近或超過7萬元。

此外，牛角村宣傳的“原產(chǎn)地進口低脂奶油，健康0負(fù)擔(dān)”實際為新西蘭安佳大黃油、安佳超高溫滅菌攪打稀奶油，并非低脂奶油。

除了行政處罰外，牛角村的多家子公司也出現(xiàn)經(jīng)營問題。

據(jù)天眼查，2022年4月28日，北京牛角村餐飲管理有限公司董事長康健所持有的1480萬元牛角村公司股權(quán)已處于凍結(jié)狀態(tài)。2022年10月31日，該公司因通過登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系，被北京市朝陽區(qū)市場監(jiān)督管理局列入經(jīng)營異常名錄。

因牛角村官網(wǎng)已停止運營，為了解公司更多情況，紅星資本局試圖聯(lián)系其運營門店，并通過給牛角村官方微博、微信留言，查詢天眼查等方式聯(lián)系牛角村公司。但截至發(fā)稿前，北京藍色港灣門店提供的曾姓負(fù)責(zé)人電話未接通，其他方式也均未獲得回應(yīng)。

楊坤等多位明星參股

從業(yè)者：牛角村產(chǎn)品單一難撐體驗式大店

據(jù)牛角村官方微信，該公司創(chuàng)立于2016年，是國內(nèi)唯一一家專注于牛角包制作的烘焙品牌。由建筑美學(xué)大師康健壹先生創(chuàng)辦、明星參股以制作銷售“牛角包”為主的烘焙連鎖企業(yè)。

從北京牛角村餐飲管理有限公司的股東信息來看，目前持股最多的明星股東是持股5.4%的吳秀波，認(rèn)繳出資額120萬元。楊坤和夏雨各認(rèn)繳出資22.22萬元，對應(yīng)持股均約0.9999%。

一位曾在2017年接觸過牛角村開店選址人員的商業(yè)地產(chǎn)招商從業(yè)者告訴紅星資本局，當(dāng)時牛角村的選擇只考慮類似三里屯、藍色港灣這類的北京知名大型商圈，而且拿店面積幾乎在兩三百平方米以上，牛角村當(dāng)時的定位是體驗型烘焙品牌，需要更多門店桌椅空間和外擺，來滿足所謂的體驗空間。

這位招商從業(yè)者解釋，那時候Brunch（早午餐）的概念剛火，消費者覺得周末上午，去三里屯買個牛角包配杯咖啡，坐在街邊慢慢吃是一件很洋氣的事情。但是現(xiàn)在，消費者已經(jīng)不覺得牛角包，或者可頌是稀罕玩意兒了，當(dāng)下流行的面包種類是恰巴塔、貝果等更豐富的品類，很多面包店也是街邊小店不設(shè)堂食?？墒牵?strong>牛角村沒有及時變化過來，還是原來那幾個品種，店開太大租金又很貴，撐不起來。

目前，牛角村的官網(wǎng)已無法訪問，官方微信的最新信息也停留在2022年8月4日。而對這家曾經(jīng)的網(wǎng)紅品牌最多的關(guān)注，來自那些還沒用完儲值卡余額的消費者，他們在大眾點評僅剩的直營店評論里，提醒其他人“別再充值”“趕緊把儲值花了”。

紅星新聞記者 俞瑤 程璐洋

責(zé)編 任志江 編輯 郭宇

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