【資料圖】

甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局立足監(jiān)管職能，提前介入、全程駐點(diǎn)、線上預(yù)警、現(xiàn)場(chǎng)檢查等方面發(fā)力，部署中高考期間校園食品安全監(jiān)管常態(tài)化，積極防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，從嚴(yán)從細(xì)抓實(shí)各項(xiàng)防范措施，為中高考師生食品安全“保駕護(hù)航”。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，食品安全監(jiān)管體系精準(zhǔn)完善。通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂實(shí)行橫向到底、縱向到邊、上下貫通的網(wǎng)格化體系，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。同時(shí)建立長(zhǎng)效聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，認(rèn)真貫徹落實(shí)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)有關(guān)要求，抓實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任，部署開(kāi)展中高考考點(diǎn)學(xué)校及周邊食品安全聯(lián)合檢查，落實(shí)守護(hù)校園食品安全的任務(wù)和責(zé)任。

堅(jiān)持從嚴(yán)監(jiān)管，食品安全違法行為有效打擊。對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、考生集中就餐餐飲服務(wù)單位以及考點(diǎn)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面風(fēng)險(xiǎn)排查。以冷凍肉類食品使用量大的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對(duì)象、以生鮮及冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品等品種，特別是突出進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)品種，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度。加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的巡查力度，以飲料、糕點(diǎn)、乳制品、散裝食品等為重點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的無(wú)證或超范圍經(jīng)營(yíng)過(guò)期、“三無(wú)”食品等違法行為予以嚴(yán)厲查處。同時(shí)，圍繞重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)、重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展集中專項(xiàng)整治行動(dòng)，共檢查生產(chǎn)流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位410家（次），處置風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題122個(gè)，查處違法行為案件3件，完成餐飲服務(wù)單位監(jiān)督抽檢55家247批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，食品安全主體責(zé)任有效落實(shí)。推進(jìn)“隴上食安”APP應(yīng)用，通過(guò)網(wǎng)上監(jiān)管督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立完善食品安全自查自糾、健康管理、承諾等管理制度，將主體責(zé)任細(xì)化到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，為智慧監(jiān)管提供精準(zhǔn)導(dǎo)向。持續(xù)完善食品安全包保責(zé)任承諾監(jiān)管模式，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機(jī)制，食品安全各方責(zé)任得到了有效落實(shí)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。積極推進(jìn)信用監(jiān)管和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”模式，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%。持續(xù)加強(qiáng)源頭治理，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系建設(shè)，將86家食品流通企業(yè)納入縣級(jí)追溯平臺(tái)管理。

駐點(diǎn)監(jiān)督管理，食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)到人。落實(shí)對(duì)中高考考點(diǎn)學(xué)生供餐單位的駐點(diǎn)檢查，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生、食品采購(gòu)儲(chǔ)存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒以及食品留樣管理等情況。對(duì)集體配餐單位，還重點(diǎn)檢查供餐單位的資格、供餐能力、供餐品種和送餐車輛保溫、衛(wèi)生等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令有關(guān)單位立即整改，對(duì)整改不到位的通知教育和學(xué)校等部門立即更換供餐單位。高考期間，對(duì)大宗食品原料抽樣檢測(cè)和對(duì)配送的全部蔬菜、肉類等進(jìn)行快速檢測(cè)，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。駐點(diǎn)監(jiān)管人員嚴(yán)格審查學(xué)校供餐菜單，禁止學(xué)校食堂或供餐單位供應(yīng)各種涼菜、外購(gòu)熟食、四季豆、野生菌類、蛋糕等風(fēng)險(xiǎn)食品以及需要經(jīng)過(guò)特殊加工的豆?jié){、葫蘆瓜等食品，督促相關(guān)單位加工制作禽蛋類前要徹底清洗蛋殼，冷凍食品原料應(yīng)使用正確的解凍方法，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

下一步，將以中高考期間食品安全“零事故、零差錯(cuò)、零投訴”為總目標(biāo)，強(qiáng)化宣傳，倡導(dǎo)健康飲食，通過(guò)主流媒體、官方網(wǎng)站微信等平臺(tái)發(fā)布《中高考期間食品安全溫馨提示》，督促學(xué)校食堂落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，倡導(dǎo)廣大考生和家長(zhǎng)注重日常飲食安全，科學(xué)合理健康膳食；加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保人員在崗、信息暢通，全力做好應(yīng)急處置各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)處理各類食品安全投訴舉報(bào)；督促指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全事故應(yīng)急演練，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能快速及時(shí)妥善處置事故，并及時(shí)報(bào)告處置，為提升食品安全管理水平，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)奠定基礎(chǔ)。（甘肅省臨澤縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局　王高）

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