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為扎實(shí)推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制落地落實(shí)，福建省南平市松溪縣食安辦積極部署、創(chuàng)新方法，印制兩本《工作手冊(cè)》供各級(jí)包保干部和企業(yè)使用，做到各責(zé)任主體責(zé)任明確、內(nèi)容清晰、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、操作規(guī)范，有效推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地生根。

在落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任方面，松溪縣食安辦編制縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)包保干部《落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保干部工作手冊(cè)》，分別對(duì)應(yīng)包保B、C、D三級(jí)企業(yè)，手冊(cè)包含《包保干部工作職責(zé)》《食品安全責(zé)任與任務(wù)承諾書(shū)》《責(zé)任清單》《任務(wù)清單》《督導(dǎo)檢查記錄表》，每個(gè)包保干部人手一冊(cè)，按三年使用頻次設(shè)計(jì)。明確包保干部，明確包保干部包保企業(yè)、聯(lián)系方式及監(jiān)管部門(mén)聯(lián)絡(luò)人，明確包保干部一年至少四次對(duì)包保企業(yè)檢查的任務(wù)清單。將食品安全責(zé)任和任務(wù)壓實(shí)到部門(mén)、落實(shí)到個(gè)人，為建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任夯實(shí)基礎(chǔ)。

在落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任方面，松溪縣按照生產(chǎn)、流通、餐飲業(yè)態(tài)分類(lèi)編制《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作手冊(cè)》，手冊(cè)包含《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》解讀、明確企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全管理員職責(zé)及任命書(shū)、企業(yè)負(fù)責(zé)人承諾書(shū)、總監(jiān)誓詞；列明各類(lèi)行業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單；建立《每日食品安全檢查記錄表》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》制式表格，落實(shí)企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。一企一冊(cè)，為企業(yè)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員規(guī)范食品安全管理行為，落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任提供基礎(chǔ)臺(tái)賬。

目前，松溪縣已全面完成今年146家B、C、D三級(jí)食品企業(yè)11名食品安全總監(jiān)、146名食品安全員的輪訓(xùn)，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)103名包保干部也全部完成宣貫培訓(xùn)。松溪縣將建立完善督查檢查機(jī)制，通過(guò)月度抽查指導(dǎo)、季度分批檢查、年底集中考核等方式，對(duì)手冊(cè)的使用記錄情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并將其作為食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作考核重要依據(jù)，形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的格局，真正使小手冊(cè)擔(dān)起大責(zé)任、將“兩個(gè)責(zé)任”真正壓緊壓實(shí)。（魏曉燕）

標(biāo)簽： 食品安全 檢查記錄 風(fēng)險(xiǎn)管控