最近，預(yù)制菜在“年夜飯界”火了起來(lái)，它簡(jiǎn)化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復(fù)熱一下就能吃。但還是有不少人擔(dān)心預(yù)制菜可不可靠？為了讓消費(fèi)者吃得放心、安心，近日，南京市江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

2022年11月，江蘇省消保委發(fā)布《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從原材料、加工、還原度等多方面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)品提出了明確要求。參考該標(biāo)準(zhǔn)，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于近期加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)監(jiān)管。

“預(yù)”先監(jiān)管，嚴(yán)把食品安全關(guān)

(資料圖)

在一家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的加工車間內(nèi)，工作人員正在有序制作預(yù)制菜。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，這款預(yù)制菜“火腿咸蹄老鴨煲”按照《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行生產(chǎn)。執(zhí)法人員對(duì)預(yù)制菜食品原料采購(gòu)、制作流程、包裝過(guò)程、儲(chǔ)存條件、標(biāo)志標(biāo)識(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任。

“預(yù)”先提醒，提升消費(fèi)滿意度

在嚴(yán)把食品安全的同時(shí)，執(zhí)法人員也提醒企業(yè)負(fù)責(zé)人，要從保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的評(píng)價(jià)機(jī)制出發(fā)，針對(duì)消費(fèi)者當(dāng)前關(guān)注的熱點(diǎn)，如預(yù)制菜凈含量是否達(dá)標(biāo)、不同批次口味和品質(zhì)是否存在差異等，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量把控，自覺(jué)接受社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者的監(jiān)督，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

“預(yù)”先指導(dǎo)，提升專業(yè)水平力

針對(duì)企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的問(wèn)題、產(chǎn)生的疑惑，考量企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)際需求，執(zhí)法人員與企業(yè)負(fù)責(zé)人就食品安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流，指導(dǎo)企業(yè)按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，完善食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作行為，進(jìn)一步提升企業(yè)食品安全專業(yè)水平。

南京市場(chǎng)監(jiān)管提醒消費(fèi)者，在享受預(yù)制菜帶來(lái)的美味體驗(yàn)與方便快捷時(shí)，仍要在以下幾個(gè)方面多加留意。

1.謹(jǐn)慎選擇商家

選購(gòu)預(yù)制菜時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，關(guān)注商家的相關(guān)資質(zhì)。在選擇產(chǎn)品時(shí)，要結(jié)合自身口味和餐飲習(xí)慣，選擇符合自己口味的商家，并且依據(jù)用餐人數(shù)，合理選擇產(chǎn)品套餐。

2.留意產(chǎn)品標(biāo)簽

購(gòu)買之前，應(yīng)當(dāng)注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產(chǎn)時(shí)間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息，避免沖動(dòng)消費(fèi)造成浪費(fèi)。

3.提貨及時(shí)預(yù)約

消費(fèi)者應(yīng)保留好提貨憑證，在選擇線下提貨時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照商家要求，提前預(yù)約，避免到現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)無(wú)貨可提。選擇快遞運(yùn)輸時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)和商家確認(rèn)產(chǎn)品運(yùn)輸方式，是否可以保證冷鏈運(yùn)輸。

4.收貨注意查驗(yàn)

在收到預(yù)制菜品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)查看產(chǎn)品情況，看看菜品種類和分量是否和標(biāo)注一致、菜品質(zhì)量有無(wú)問(wèn)題。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取拍照、錄制視頻等方式留存證據(jù)，并與商家協(xié)商解決問(wèn)題。消費(fèi)者還應(yīng)當(dāng)注意產(chǎn)品的保質(zhì)期限和儲(chǔ)存條件，必要時(shí)冷凍儲(chǔ)存。

接下來(lái)，南京市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)開展對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和預(yù)制菜產(chǎn)品的相關(guān)監(jiān)督檢查，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，守護(hù)安全放心、秩序井然的預(yù)制“菜盤子”。（蘇偉 王旭）

標(biāo)簽： 食品安全 執(zhí)法人員 生產(chǎn)企業(yè)