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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（陳騫）2023年春季開(kāi)學(xué)在即，為守護(hù)廣大師生飲食安全，2月1日，四川省綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)張世東帶領(lǐng)餐飲科對(duì)三臺(tái)縣蘆溪中學(xué)、啟禾中央廚房等學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位進(jìn)行食品安全檢查。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、從業(yè)人員健康管理、食品原料索證索票、食材貯存、食品留樣、餐用具清洗消毒、餐廚廢棄物處置、反食品浪費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查。

張世東強(qiáng)調(diào)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，結(jié)合“春雷行動(dòng)2023”，加大對(duì)涉及學(xué)生用餐的食品安全監(jiān)管力度。各學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實(shí)盡職履職，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，及時(shí)排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；要嚴(yán)控食材品質(zhì)，健全大宗食品及原料等進(jìn)貨查驗(yàn)制度；要嚴(yán)格規(guī)范操作加工過(guò)程，保障加工過(guò)程安全；要優(yōu)化食譜配置，針對(duì)不同年齡段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需求，提供安全、科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的食品。

本次學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查由市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教體局、市衛(wèi)健委聯(lián)合開(kāi)展，將持續(xù)到3月底，檢查對(duì)象涉及全市1200余家學(xué)校食堂和學(xué)生集中用餐配送單位，同時(shí)延展至校內(nèi)和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店，重點(diǎn)對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、校園食品安全制度落實(shí)情況、學(xué)校食堂食品安全管理情況、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、制止食品浪費(fèi)措施落實(shí)情況以及餐廚垃圾分類和源頭減量等方面進(jìn)行“清單式”檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題將建立工作臺(tái)賬，限期整改，確保隱患清零。

下一步，市教體局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)健委等部門(mén)還將聯(lián)合開(kāi)展“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”抽查，形成屬地負(fù)責(zé)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局，筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生“舌尖上的安全”，為新學(xué)期開(kāi)學(xué)保駕護(hù)航。

標(biāo)簽： 食品安全 落實(shí)情況 加工過(guò)程