導(dǎo)讀：5月22日，叮咚買(mǎi)菜川渝地區(qū)的站點(diǎn)發(fā)布公告稱，將于本月29日停運(yùn)。而在通知發(fā)布之前，叮咚買(mǎi)菜即將撤城的消息就已四散。對(duì)此，叮咚買(mǎi)菜的回復(fù)是：降本增效，并稱將在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入。難道前置倉(cāng)已經(jīng)不香了，叮咚買(mǎi)菜要全力押注預(yù)制菜？（詳見(jiàn)網(wǎng)經(jīng)社專題：叮咚買(mǎi)菜再撤兩城！5月29日正式停運(yùn)http://www.100ec.cn/zt/ddmccd/）

出品｜網(wǎng)經(jīng)社網(wǎng)絡(luò)零售部

作者｜吳夏雪

【資料圖】

審稿｜舒舒

一、告別川渝

近期，不少定位在重慶、成都的用戶在社交平臺(tái)上表示，“川渝叮咚買(mǎi)菜倒閉客服拒絕退款”“真的會(huì)哭！叮咚買(mǎi)菜撤出川渝”“傳叮咚買(mǎi)菜川渝區(qū)域大撤退，29號(hào)關(guān)閉”。直到5月22日凌晨的一則公告發(fā)布，此次傳聞才塵埃落定。

叮咚買(mǎi)菜的這則調(diào)整公告稱，為更高效的服務(wù)廣大用戶，將對(duì)本區(qū)域前置倉(cāng)的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，區(qū)域內(nèi)的站點(diǎn)將于2023年5月29日18:00停止配送服務(wù)，如需要退回充值賬戶余額或未到期的綠卡會(huì)員，可聯(lián)系客服協(xié)助退款、退卡，站點(diǎn)社群服務(wù)也將同時(shí)調(diào)整。

據(jù)了解，此次關(guān)停的站點(diǎn)數(shù)量多達(dá)100多個(gè)，包括重慶萬(wàn)象城站、重慶蔡家站、重慶興塔路站、成都天仙站、成都珠江站等，將涉及1000多名在地及外包員工，目前員工賠償方案仍未確定，內(nèi)部將提供轉(zhuǎn)崗機(jī)會(huì)。

對(duì)于這次突如其來(lái)的撤城，叮咚買(mǎi)菜相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，近期，公司基于降本增效的考慮，對(duì)重慶、成都業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整，暫停了相關(guān)區(qū)域的服務(wù)。本次調(diào)整不影響公司在其他區(qū)域的正常經(jīng)營(yíng)。未來(lái)，公司會(huì)在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入，也會(huì)保持與包括川渝區(qū)域在內(nèi)的優(yōu)秀食品企業(yè)的深度合作。

二、深諳“降本”之道

“降本增效”，當(dāng)前所有公司逃不脫的命運(yùn)。

在叮咚買(mǎi)菜2月13日發(fā)布的財(cái)報(bào)中顯示，2022年第四季度，叮咚買(mǎi)菜實(shí)現(xiàn)營(yíng)收62億人民幣，比去年同期增長(zhǎng)13.1%。在GAAP標(biāo)準(zhǔn)(一般公認(rèn)會(huì)計(jì)原則)下實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4,988萬(wàn)，第一次實(shí)現(xiàn)GAAP標(biāo)準(zhǔn)下的全面盈利。這是自2021年第四季度在上海地區(qū)實(shí)現(xiàn)盈利，叮咚買(mǎi)菜成立6年來(lái)首次從區(qū)域走向全國(guó)性盈利。明明已經(jīng)看到了希望，叮咚買(mǎi)菜又為何突然撤城？

據(jù)5月12日叮咚買(mǎi)菜的一季報(bào)顯示，其一季度總營(yíng)收約49.98億元，同比下降8.2%；凈虧損5240萬(wàn)元，2022年同期凈虧損4.774億元。GMV同比下降6.8%至54.51億元，2022年同期為58.51億元人民幣。關(guān)于GMV的下降，叮咚買(mǎi)菜表示，原因之一是2022年同期華東地區(qū)疫情導(dǎo)致供給量提升；此外，叮咚買(mǎi)菜去年從一些短期內(nèi)無(wú)法盈利的市場(chǎng)撤出，影響了今年的GMV。公司還減少了補(bǔ)貼和折扣，因此造成了GMV的下降。

面對(duì)營(yíng)收和GMV的增長(zhǎng)壓力，叮咚買(mǎi)菜或許只能從“降本”入手。目前，包括成都、重慶在內(nèi)，叮咚買(mǎi)菜服務(wù)的城市、地區(qū)僅剩下28個(gè)，其中華東有18個(gè)城市，占比最大。

2022年中旬，叮咚買(mǎi)菜相繼撤出天津、廣東中山、珠海，安徽宣城、滁州以及河北唐山等多個(gè)城市。當(dāng)時(shí)，大規(guī)模的撤城給叮咚買(mǎi)菜帶來(lái)了不小的輿論壓力，對(duì)此，叮咚買(mǎi)菜方面回應(yīng)稱，個(gè)別前置倉(cāng)變動(dòng)為正常業(yè)務(wù)調(diào)整，調(diào)整規(guī)模較小，并未影響公司正常經(jīng)營(yíng)。

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級(jí)分析師莫岱青曾表示，生鮮電商賽道競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，叮咚買(mǎi)菜除了要面對(duì)天天果園、盒馬鮮生、多點(diǎn)等以外，還要面對(duì)頭部電商平臺(tái)京東、阿里、拼多多等的入局，著實(shí)壓力不小。因此叮咚買(mǎi)菜需要突圍，鞏固自身優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，生鮮電商又將進(jìn)入新一輪燒錢(qián)搶占市場(chǎng)階段。

三、放棄前置倉(cāng)？

2017年，叮咚買(mǎi)菜開(kāi)辟第一城——上海，憑借產(chǎn)地直采、前置倉(cāng)配貨和最快29分鐘配送到家的服務(wù)模式，逐漸開(kāi)拓杭州、北京、深圳、天津等城市。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月31日，叮咚買(mǎi)菜已在全國(guó)60個(gè)城市建立了1400個(gè)前置倉(cāng)和分選中心。如今，剔除掉重慶、成都后，叮咚買(mǎi)菜已開(kāi)通城市僅為26個(gè)，與其鼎盛時(shí)期相比，縮水明顯。

不過(guò)，在撤城的同時(shí)，叮咚買(mǎi)菜也在發(fā)展新的業(yè)務(wù)，正如回應(yīng)中所說(shuō)：將在供應(yīng)鏈、食品研發(fā)與加工方面加大投入。叮咚買(mǎi)菜副總裁兼商品規(guī)劃與創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人申強(qiáng)此前接受采訪時(shí)表示，叮咚買(mǎi)菜正在向“食品電商”轉(zhuǎn)型。從生鮮到食品，可謂是巨大的跨界，況且這也意味著，叮咚買(mǎi)菜的對(duì)手在增加。

2月24日，叮咚買(mǎi)菜在“2023食品生鮮行業(yè)供應(yīng)商生態(tài)峰會(huì)”上正式宣布，將正式步入“大健康預(yù)制菜2.0”時(shí)代，并開(kāi)出了目標(biāo)規(guī)模50億元的預(yù)制菜“訂單”，面向全行業(yè)招募“預(yù)制菜合伙人”。

緊接著，在第11屆中國(guó)食材電商節(jié)上，叮咚買(mǎi)菜正式對(duì)外發(fā)布旗下面向外部渠道的預(yù)制菜品牌朝氣鮮食。朝氣鮮食市場(chǎng)營(yíng)銷負(fù)責(zé)人胡浩介紹，朝氣鮮食及叮咚買(mǎi)菜旗下其他自有品牌目前主要依托叮咚谷雨自建供應(yīng)鏈，涵蓋谷類、肉類、預(yù)制菜等多條產(chǎn)品線，全國(guó)范圍內(nèi)擁有自營(yíng)及合作工廠基地近200家。胡浩透露，2023年將是叮咚買(mǎi)菜外部渠道業(yè)務(wù)集中發(fā)力的一年，全年銷售目標(biāo)超過(guò)1億元。

此外，叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖也表示，預(yù)制菜板塊目前是盈利的，并且隨著預(yù)制菜板塊規(guī)模的擴(kuò)大、經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)以及供應(yīng)鏈的完善，盈利能力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，“希望我們不但能夠成為最大的預(yù)制菜公司，也能夠成為最賺錢(qián)的預(yù)制菜公司?！?/p>

網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約研究員、百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥曾表示：“生鮮電商的前置倉(cāng)模式已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，但是規(guī)?；l(fā)展仍然受限。”或許這也是叮咚買(mǎi)菜不想局限于前置倉(cāng)的原因。

除叮咚買(mǎi)菜外，前置倉(cāng)模式生鮮電商還有樸樸超市、美團(tuán)買(mǎi)菜等。此外，據(jù)網(wǎng)經(jīng)社企業(yè)庫(kù)（COP.100EC.CN）顯示，生鮮電商玩家還有：

1、綜合電商：天貓生鮮、京東生鮮、本來(lái)生活、中糧我買(mǎi)網(wǎng)、菜劃算、天天果園、奇麟鮮品等；

2、O2O：京東到家、美團(tuán)閃購(gòu)、淘鮮達(dá)、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、餓了么、多點(diǎn)Dmall等；

3、到店+到家模式（店倉(cāng)一體化）：盒馬鮮生、京東七鮮、永輝超市、誼品生鮮、沃爾瑪、家樂(lè)福、錢(qián)大媽等；

4、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式：興盛優(yōu)選、多多買(mǎi)菜、美團(tuán)優(yōu)選、食行生鮮等；

5、B端生鮮電商：美菜網(wǎng)、宋小菜、鏈菜、飛熊領(lǐng)鮮、微團(tuán)餐、森果云、優(yōu)凍品、凍品碼頭、海上鮮、一畝田等。

在生鮮電商領(lǐng)域，“燒錢(qián)”換不了未來(lái)，叮咚買(mǎi)菜似乎已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，努力控制費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)降本增效，如今似乎還有放棄前置倉(cāng)模式的勢(shì)頭。經(jīng)過(guò)2022年的大浪淘沙，叮咚買(mǎi)菜等生鮮電商能否在2023年找到新的方向，我們拭目以待。（如果您是業(yè)內(nèi)人士，歡迎合作咨詢加分析師微信modaiqing166，請(qǐng)務(wù)必備注姓名+單位+職務(wù))

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