審核專家：王國義中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全博士后

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炎炎盛夏，滿眼望去皆是青綠草木，讓人心曠神怡，更別說還能去到海邊玩耍、食用美味的清涼西瓜、吹超涼爽的空調(diào)......但是，炎熱的夏天，皮膚也容易會變黑甚至曬傷！真是讓人“又愛又恨”。

為了不會變黑，許多人開始研究起各種美白的方法，比如——吃水果。

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據(jù)傳食用橘子、獼猴桃和檸檬等含維生素C的水果，有助于變白，這是真的嗎？也有人說，這些水果其實是光敏水果，一不注意反而容易變黑。到底哪個說法是正確的呢？今天小編就來給大家詳細介紹介紹。

食物真的能“美白”嗎？

先說結論，目前，并沒有科學研究表明哪些食物能夠有效讓人變白，如檸檬、橘子這類含有豐富維生素C的食物，也并不能起到“美白功效”。

從理論上講，維生素C的確能夠抑制人體內(nèi)酪氨酸酶的活性，從而減少皮膚黑色素生成，導致皮膚變白。

但是，食用橘子這類食物后補充的維生素C，在被人體消化吸收之后，最終能夠作用于皮膚上的量非常少，無法起到明顯的變白效果。

其次，檸檬、橘子這類食物還屬于光敏食物，大量食用這些光敏食物，反而容易帶來不良后果，比如“日光性皮炎”。

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另外，吃太多的橘子也會導致人體攝入過多的β-胡蘿卜素，引起皮膚表皮色素沉著，造成皮膚變黃的現(xiàn)象。

那么，什么是光敏食物呢？日光性皮炎又有什么癥狀？

什么是光敏食物？

光敏，并不是對光過敏，而是指代一種光毒性反應。

光敏食物中含有光敏物質(zhì)，光敏物質(zhì)的種類有很多，比如葉綠素、檸檬烯、呋喃香豆素等。

這些光敏物質(zhì)對紫外線的吸收能力較強，當它們被太陽光照射后，會吸收紫外線中的光能，產(chǎn)生活化反應，釋放出組胺及組胺類物質(zhì)、激肽類物質(zhì)等炎性介質(zhì)，導致組織細胞出現(xiàn)功能障礙和結構損傷，產(chǎn)生日光性皮炎（Phytophotodermatitis）。

日光性皮炎的直觀表現(xiàn)，就是皮膚色素沉著，出現(xiàn)變黑和色斑的現(xiàn)象，嚴重的還會引起水皰、紅腫、皮膚瘙癢、燒灼感等癥狀。

來源丨朱文元.中草藥煎液引起植物光皮炎3例和文獻復習.臨床皮膚科雜志，2010在自然界中，含有光敏物質(zhì)的動植物有很多，植物主要包括蕓香科和傘形科的蔬菜水果。蕓香科的如檸檬、橘子、花椒、佛手柑等，傘形科的包括胡蘿卜、芹菜、茴香、香菜、當歸等等。

此外，除了蔬果類，很多海鮮也是光敏食物，比如螃蟹、扇貝、泥螺等等。

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有些人吃完海鮮后會出現(xiàn)紅疹，原因除了光敏性皮炎外，還可能是過敏導致的，如果癥狀嚴重，建議去醫(yī)院就診檢查，分清具體病因才能對癥下藥。

看到這里，可能有小伙伴要問了，光敏食物不僅不能美白，還可能讓人變黃、甚至引起皮炎風險，那么夏天是不是就不能吃這些光敏食物了？

其實，只要掌握正確的方法，光敏食物大可以放心食用。

光敏食物怎么吃？

光敏食物引發(fā)皮炎有兩大條件，一是食用量，二是強烈光照。

曾有研究針對光敏食物食用量進行測試，被測者攝入300克的芹菜之后，在紫外線照射下，并未觀察到任何皮膚反應，其次，其體內(nèi)血液中的光敏物質(zhì)水平也低于檢測值，可忽略不計。

在《中國居民膳食指南》中提到的蔬果包含多種種類，但目前沒有證據(jù)表明多種光敏食物混合食用會增加患皮炎風險，所以不用太過擔心。

在日常生活中，只要我們按照正常的量進食光敏食物，一般不會引起日光性皮炎。

其次，想要避免食用光敏食物后變黑，一定要做好“防曬”！畢竟光敏物質(zhì)要發(fā)揮作用，離不開光照的影響。

夏季外出，有條件的可以采用**“化學+物理防曬”**，即涂防曬霜、打傘、穿防曬衣、戴遮陽帽等，以減少 UVA 和可見光輻射。

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如果真的不小心產(chǎn)生光敏反應，出現(xiàn)皮炎癥狀，我們可以怎么做呢？

當出現(xiàn)光敏性皮炎時，首先要馬上遠離陽光照射，并停止食用光敏食物，同時對于皮膚出現(xiàn)的瘙癢、紅腫部位，切記不要抓撓，以免皮膚破損導致感染。

如果癥狀比較輕微，可以口服一些抗組胺藥，一般一周左右就能恢復。但如果癥狀較重，出現(xiàn)皮炎的同時還伴有嘔吐、心慌等不適癥狀，建議馬上去醫(yī)院就診，以免錯過治療時機。

總的來說，光敏食物的“美白作用”和致病危害，并沒有我們想象中那么大，掌握了這些知識，在日常生活中我們只需要多加留意，就能避免掉許多傷害啦~

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