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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊中考期間，保障考生飲食安全是食品安全保障工作的重中之重。南京市溧水區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，提前介入加強(qiáng)指導(dǎo)，積極開(kāi)展專項(xiàng)檢查和駐點(diǎn)保障，全力護(hù)航師生飲食安全，圓滿保障中考食品安全。

主動(dòng)對(duì)接，掌握考點(diǎn)相關(guān)信息。制定了中考食品安全保障專項(xiàng)行動(dòng)方案，明確工作重點(diǎn)，壓實(shí)工作責(zé)任，相關(guān)科室、8個(gè)基層分局安排專人主動(dòng)對(duì)接轄區(qū)考點(diǎn)學(xué)校，提前與學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人聯(lián)系，對(duì)考試期間就餐時(shí)間、就餐形式、供應(yīng)方式等全面掌握到位。

提前介入，全面檢查食品供應(yīng)。聯(lián)合教育部門、屬地鎮(zhèn)街提前介入，進(jìn)駐學(xué)校對(duì)菜單進(jìn)行審核，嚴(yán)格規(guī)范三餐食譜，禁止學(xué)校食堂提供涼拌菜、海產(chǎn)品、裱花蛋糕等有安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，并要求食堂對(duì)三餐所有食品做好留樣。監(jiān)管人員檢查了配送食材的采購(gòu)單據(jù)、農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告、檢驗(yàn)檢疫合格證明等，并對(duì)廚房衛(wèi)生狀況、餐具清洗消毒記錄、食品原材料進(jìn)貨等逐一進(jìn)行檢查。同時(shí)，對(duì)學(xué)校周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位也進(jìn)行了檢查，督促各方嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度及措施。

嚴(yán)格要求，安排專人全程跟進(jìn)。科學(xué)周密制定應(yīng)急處置預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急值守，確保發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能夠第一時(shí)間處理，及時(shí)消除食品安全隱患?？荚嚻陂g，在各保障點(diǎn)安排了市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員專門駐點(diǎn)保障，按照《食品安全法》及《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，對(duì)各供餐點(diǎn)的餐飲服務(wù)食品安全實(shí)施全面監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食材采購(gòu)、加工操作、清洗消毒、人員健康、食品留樣等各個(gè)關(guān)口，為考生營(yíng)造安全、放心的食品安全環(huán)境。（尹文文 盛靜）

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