中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 4月20日，為落實全省市場監(jiān)管領(lǐng)域安全生產(chǎn)會議精神，大連市市場監(jiān)管局黨組書記、局長王聚帶隊，隨機檢查了高校食堂食品安全、藥房規(guī)范管理情況。

在大連工業(yè)大學一處食堂內(nèi)，王聚一行按食品加工流程進行了全面的檢查，并按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范對每個部位的風險點進行了分析和指導。

“食品從業(yè)人員更衣室應根據(jù)每班人數(shù)確定面積，更衣室環(huán)境衛(wèi)生和更換衣物衛(wèi)生是關(guān)鍵?！?/p>

“廚房的原料入口是否設(shè)置了擋鼠板，原料是否真實從入口進入，這些細節(jié)要注意。還有原料儲存條件及溫度要求問題，比如你們這個禽肉，標識上注明儲存條件為冷藏，但實際卻進行了冷凍，緩化加工過程存在很高的風險。原料、半成品及成品在整個廚房區(qū)域的分類存放以及儲存冰柜和冰箱的分類標識也要注意，未按規(guī)定，進行了混放、混用，存在交叉污染的風險?！?/p>

“加工區(qū)域預包裝原料開封后的管理，食用農(nóng)產(chǎn)品和預包裝食品進貨查驗是重點?！?/p>

“食品添加劑用量的分析評估和監(jiān)管要點需全面掌握?！?/p>

“冷食間半成品存放溫度和時間要求，以及進料口、傳菜口功能的相關(guān)規(guī)定，要對照自查一下?！?/p>

王聚要求，要強化“促一方發(fā)展保一方平安”的政治責任。就學校食堂等學生供餐單位而言，不發(fā)生食物中毒事件是各項工作的底線，食品安全須臾不可松懈，必須高度重視。高風險的食品要嚴格管控，禁止使用的食品原料堅決不得采購。食堂屬于集體供餐，風險很高，因此每項管理及操作必須嚴格按照規(guī)范執(zhí)行。食堂食品安全工作的一切要基于風險的理念，萬不能大意，要按照風險等級管控隱患，消除隱患，確保供餐安全，師生飲食健康。

校方表示，將召集學校相關(guān)部門馬上開現(xiàn)場會，立即整改全部問題。

隨后，王聚一行來到一家藥店，檢查了執(zhí)業(yè)藥師在崗履職、藥品票據(jù)管理以及疫情防控各項措施的落實情況。

看進門測溫掃碼，“一米線”的設(shè)置等是否規(guī)范，監(jiān)控設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，“一退兩抗”藥品是否按要求暫停銷售，進貨渠道是否正規(guī)等等。

就藥品、醫(yī)療器械、日用品、保健食品等擺放混亂，未按規(guī)定分區(qū)分類管理，藥品進貨查驗記錄不完整，駐店藥師不在崗等問題提出整改要求。

王聚表示，目前，全市市場監(jiān)管部門正在全市范圍內(nèi)進行藥品安全專項整治行動，以切實規(guī)范大連市藥品行業(yè)市場秩序，全面貫徹落實“四個最嚴”工作要求，各級市場監(jiān)管部門要牢固樹立以防為主的風險監(jiān)管理念，聚焦發(fā)現(xiàn)的風險信號，加大排查力度，切實提高防范化解風險的能力，采取項目清單的方式，對有關(guān)問題建立臺賬，開展“回頭看”檢查，全面監(jiān)督整改。要突出問題導向，通過全年的專項整治工作，不斷完善風險隱患排查治理長效機制，消除監(jiān)管盲區(qū)，提升監(jiān)管能力，確保藥品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，切實維護人民群眾生命健康安全。（井惠群）

標簽： 食品安全 市場監(jiān)管 安全生產(chǎn)