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為切實做好2023年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障廣大人民群眾飲食安全，營造良好節(jié)日氛圍，近日，安徽泗縣市場監(jiān)管局瓦坊所開展春節(jié)期間餐飲食品安全檢查。

瓦坊市場監(jiān)管所對餐飲服務(wù)提供者開展全覆蓋檢查，重點檢查是否持合法有效《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲信息公示卡》經(jīng)營；是否嚴禁制售國家明令禁止的食品或半成品，是否嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽、野生動物、長江魚鮮；網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者是否對外賣餐食加貼“食安封簽”，保證配送過程食品不受污染；是否嚴格遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)；是否落實索證索票和進貨查驗制度，保證原料新鮮安全可追溯；熟制食品是否燒熟煮透，涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品是否依照規(guī)范加工經(jīng)營；餐飲具是否清潔干凈、規(guī)范消毒，一次性餐具是否符合食品安全標準；后廚是否合規(guī)達標，就餐場所是否干凈衛(wèi)生；留樣是否規(guī)范；是否提供“公筷公勺”；是否認真落實制止食品浪費的工作措施，積極倡導(dǎo)文明點餐，提供小份菜、半份菜，免費提供餐盒或食品袋，鼓勵消費者把剩菜打包帶走等。

通過此次活動提高了餐飲服務(wù)單位食品安全意識，營造良好的食品安全氛圍。（楊柳青 通訊員 安徽泗縣市場監(jiān)管局 于曉蕾）

標簽： 食品安全 操作規(guī)范 國家明令禁止