可能沒(méi)有一個(gè)廚房小家電能像空氣炸鍋那樣，在江湖上有“愛(ài)之者眾，恨之者切”的極端名聲。作為近幾年小家電里的話(huà)題擔(dān)當(dāng)，它既可以托起一個(gè)企業(yè)上市，也可以排入2021年度閑魚(yú)二手物品交易平臺(tái)“最沒(méi)用”物品排行榜第一。

A、年輕人的新歡

“如果要我推薦一個(gè)廚房小家電，那我一定會(huì)說(shuō)：你買(mǎi)空氣炸鍋吧，太好用了。”市民陳女士在去年成為“空氣炸鍋黨”，使用了一段時(shí)間之后，她忍不住在朋友圈分享了自己的體驗(yàn)。

因?yàn)楣ぷ鞣泵?，她和先生下班時(shí)間較晚，但也不能天天吃外賣(mài)，于是在網(wǎng)上花了500多元買(mǎi)了個(gè)蘇泊爾的空氣炸鍋。“現(xiàn)在我們家晚飯基本都是由它出馬做主菜，紅燒肉、烤雞，還有餡餅什么的，做得都很好吃。想換花樣，就做做爆漿雞排、烤餅，小紅書(shū)上一堆攻略。而且占地不大，清洗也比較容易。”陳女士說(shuō)，現(xiàn)在她已經(jīng)把烤箱打入“冷宮”，專(zhuān)心用空氣炸鍋了。

無(wú)獨(dú)有偶，市民洪先生家里也是高頻使用空氣炸鍋。“用來(lái)做早餐很合適。早上起床只要把料放進(jìn)去，定個(gè)時(shí)就可以了,等到洗漱完畢早餐也做好了。”

在國(guó)美電器東門(mén)口店的廚電專(zhuān)柜里，記者看到了多款空氣炸鍋。它們的體積不大，大多長(zhǎng)得“呆萌可愛(ài)”。在功能上可以處理包括肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、雜糧類(lèi)、甜品類(lèi)等多種食物的制作。

銷(xiāo)售人員介紹說(shuō)，目前線(xiàn)下品牌集中在九陽(yáng)、蘇泊爾、美的，線(xiàn)上的選擇更豐富，還有不少?lài)?guó)外品牌出售。購(gòu)買(mǎi)炸鍋的多數(shù)是年輕人，懶得動(dòng)手或者不會(huì)做菜，就用它代勞了。

記者留意到，這些產(chǎn)品的價(jià)格從200多元到1000元不等。“現(xiàn)在四五升大小的空氣炸鍋價(jià)格在兩三百元，煎炸炒幾乎都可以做。年輕人喜歡的雞翅、雞塊，放進(jìn)去就不用怎么管了，很方便。”工作人員表示，“門(mén)店銷(xiāo)量好的時(shí)候，一天有幾十臺(tái)的量。不過(guò)，網(wǎng)上直播間賣(mài)得更多，據(jù)我們所知，很多品牌一場(chǎng)直播能賣(mài)掉好幾百臺(tái)。”

B、冰火兩重天

2月18日，浙江比依電器股份有限公司正式在上交所掛牌上市，成為“國(guó)內(nèi)空氣炸鍋第一股”。短短一個(gè)多月，股價(jià)從12.5元漲到了21元多。

隨著“宅經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”帶來(lái)的小家電行情逆勢(shì)增長(zhǎng)，空氣炸鍋也成為了近幾年最受消費(fèi)者青睞的網(wǎng)紅小家電之一。據(jù)京東購(gòu)物平臺(tái)發(fā)布的官方數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋目前在消費(fèi)者最關(guān)注的品類(lèi)中，排到了前五。從傳統(tǒng)家電品牌到新晉品牌，都力爭(zhēng)在空氣炸鍋領(lǐng)域圈下自己的地盤(pán)，賽道用“火熱”來(lái)形容一點(diǎn)不為過(guò)。

當(dāng)然，也不是所有人都對(duì)空氣炸鍋有好感。市民錢(qián)先生就覺(jué)得自己買(mǎi)了個(gè)雞肋。“這東西本來(lái)就是適合懶人，但真正用起來(lái)又沒(méi)讓你懶到極致，比如沒(méi)有定時(shí)啟動(dòng)，每次都要自己動(dòng)手上發(fā)條。而且除了做肉類(lèi)比較合適外，其他做出來(lái)的味道都一般。我們家買(mǎi)來(lái)只用了兩次，就束之高閣了。”

而在今年年初，閑魚(yú)根據(jù)“用不上”“積灰了”商品發(fā)布數(shù)據(jù)整理的2021年度十大“無(wú)用”商品排行中，空氣炸鍋排名第一。此外，關(guān)于空氣炸鍋使用率不高、可能致癌等話(huà)題的帖子在網(wǎng)上也屢見(jiàn)不鮮。網(wǎng)友的槽點(diǎn)包括但不限于：說(shuō)好是無(wú)油健康的，其實(shí)是使用肉類(lèi)自身油脂，這算不算偷換概念;新鮮勁一過(guò)，才發(fā)現(xiàn)能做的就那幾樣，很容易就積灰了;就是一臺(tái)加了風(fēng)扇的小烤箱，并不比家里的烤箱出色多少;因?yàn)樵诩也僮鞣奖?，原本一周吃一次的炸雞變成了一周3次，反而吃得更不健康了;看了幾篇關(guān)于空氣炸鍋制作過(guò)程中可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)的文章，雖然不知道真假，但總覺(jué)得慌兮兮的……

從功能上來(lái)說(shuō)，空氣炸鍋其實(shí)和多種廚電有著交集，而其之所以能突然紅火起來(lái)，跟挑中了“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”“家電新潮流”等主題以及選擇在線(xiàn)上“帶節(jié)奏”的營(yíng)銷(xiāo)方針不無(wú)關(guān)系。不過(guò)，這一做法風(fēng)頭是來(lái)得快，走得更讓人猝不及防。

生產(chǎn)端似乎也注意到了這一問(wèn)題，因此在如今的產(chǎn)品中可以見(jiàn)到越來(lái)越多的進(jìn)階功能。從自動(dòng)加水保濕，到設(shè)計(jì)可視窗再到智能操控，小鍋們的努力肉眼可見(jiàn)。

事實(shí)上，每款產(chǎn)品生存的底層邏輯，不外乎消費(fèi)需求。“不看廣告看療效”，解決消費(fèi)者的需求點(diǎn)，而非刻意放大部分花哨功能，挑戰(zhàn)消費(fèi)者智商，才是炸鍋們走得更遠(yuǎn)的不二法寶。(記者 黎莉)

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