人類從最原始的茹毛飲血發(fā)展到如今衣食無(wú)憂，科技的迅猛發(fā)展起到了不可小覷的作用。不管是讓我們普通百姓仰望的航天事業(yè)，還是每天的一日三餐，都離不開科技。就拿做飯來(lái)說(shuō)吧，各種家電，幾乎成了我們生活的必備。尤其是居家的日子里，很難想象，沒(méi)有家電我們的日子會(huì)多么的無(wú)聊！

這時(shí)有的人就說(shuō)了，這些都是生活中最普通的事情，能有多少的科技含量呢？即使是科技，也是最普通的吧？畢竟提到科技，那都是高大上的，是我們這些普通人根本無(wú)法接觸更別說(shuō)可以自由操作的了。其實(shí)很多我們生活中司空見(jiàn)慣的東西，并不是我們想象的那么簡(jiǎn)單。比如以上提到的家電；比如自然界其實(shí)是最精巧的設(shè)計(jì)師，只是很多時(shí)候我們沒(méi)有認(rèn)真的琢磨。

今天就來(lái)和大家聊聊這個(gè)話題。

01，自然界是最精巧的設(shè)計(jì)師

舉個(gè)栗子，仁者樂(lè)山，智者樂(lè)水。估計(jì)各位多少都爬過(guò)山吧。不過(guò)，不知道大家在爬山的過(guò)程中，有沒(méi)有留意過(guò)山里的一草一木？

如果你細(xì)細(xì)回想，也許你會(huì)記得，從山腳到山頂，山里的植物似乎并不是一致的。一開始往往是枝葉茂密且高大的樹木，樹木下的草也是長(zhǎng)得十分豐茂。但是爬著爬著，好像樹木變了，開始以松柏等葉子細(xì)小的樹木為主了，草也似乎矮了很多。而繼續(xù)爬上去，這個(gè)時(shí)候似乎樹木都少了，草更是多匍匐在地面。

不知你是否有這種記憶。其實(shí)這種現(xiàn)象在各地是非常普遍的，在地理學(xué)上，這種現(xiàn)象叫做植物垂直分帶，而影響因素主要是海拔。那么海拔背后，其實(shí)主要是溫度的影響。因?yàn)闇囟入S著海拔會(huì)發(fā)生劇烈變化，因此植被的分布也是要依據(jù)相應(yīng)的溫度變化而改變。

當(dāng)然，可能溫度更直觀的體會(huì)是在溫室。

02，溫濕度對(duì)植物的重要性

幾乎每個(gè)大城市都有一個(gè)植物園，不知大家有沒(méi)有去參觀過(guò)，植物園里往往有一個(gè)非常特殊的人工場(chǎng)館——溫室。

在這里，你可以看到各種在本地室外無(wú)法生存的植物，不知道你有沒(méi)有好奇過(guò)，這些植物是如何能夠在不適合他們生存的地方生長(zhǎng)發(fā)育。甚至，你可能想過(guò)能不能在自己家里模擬出這樣一個(gè)地方。這背后的秘訣，估計(jì)你首先想到的是溫度，沒(méi)錯(cuò)，溫室首先是溫度，通過(guò)調(diào)整溫度，才能讓不同地方的植物來(lái)到一個(gè)地方生長(zhǎng)。

不過(guò)，光有溫度可不行，還要有另一個(gè)維度，那就是濕度，植物生長(zhǎng)在環(huán)境中，同樣也通過(guò)葉片等部位與外界進(jìn)行交流。

典型的是蒸騰作用，是指植物體表的水分通過(guò)水蒸氣形式擴(kuò)散到空氣中的過(guò)程。這一過(guò)程不僅是植物吸收水分的動(dòng)力來(lái)源，還是植物運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如礦物質(zhì)元素的動(dòng)力。而影響蒸騰作用的重要因素就是空氣濕度，當(dāng)濕度低的時(shí)候，蒸騰作用增強(qiáng)，反過(guò)來(lái)，濕度高的時(shí)候，蒸騰作用減弱。

不僅是蒸騰作用，事實(shí)上，濕度本身還會(huì)影響植物氣孔的開閉，而植物是需要光合作用和呼吸作用的，這些都是依賴于氣孔，尤其是光合作用，那可是植物生長(zhǎng)的命脈所在，因此空氣的濕度，是直接關(guān)系到了植物的生存。

正因?yàn)槿绱耍粋€(gè)完備的溫室，必然配備了濕度調(diào)節(jié)，只有調(diào)整到了合適的濕度，植物才能順利

地吸收水分生長(zhǎng)。

溫度和濕度，可以說(shuō)是影響植物生長(zhǎng)發(fā)育的至關(guān)重要因素，也是決定了各地植被分布的主要因素。

在現(xiàn)代技術(shù)的幫助下，我們已經(jīng)一定程度可以實(shí)現(xiàn)了人工模擬濕度和溫度，從而讓各地都能看到來(lái)自全國(guó)甚至全球的奇珍植物。

03，溫濕度在日常生活中的應(yīng)用

溫度、濕度的重要性，不僅僅體現(xiàn)在植物的生長(zhǎng)上，也體現(xiàn)在我們的日常生活中。比如，外部環(huán)境溫度和濕度的變化，關(guān)系到我們的舒適度，甚至在一定程度上會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。再比如，我們的一日三餐，其實(shí)也與溫度、濕度的控制有關(guān)。

我們都知道，烹飪特別講究火候，火候不對(duì)，再好的食材也做不出絕佳的風(fēng)味，從色澤到口感都會(huì)發(fā)生巨大的變化，說(shuō)穿了，其實(shí)就是受到了溫度、濕度的影響。

事實(shí)上，我們?nèi)祟悘暮茉缫郧熬鸵庾R(shí)到了這點(diǎn)。從很古老的舊石器時(shí)代，人類就不滿足于茹毛飲血的生活了，他們開始尋找更加精細(xì)化的處理這天然美食的方法，比如，在2萬(wàn)多年前的仙人洞遺址，就發(fā)現(xiàn)了最早的火鍋，用瓦罐來(lái)煮鹿肉，想象下場(chǎng)面，2萬(wàn)年前，各地智人還在尋找洞穴的時(shí)候，一群中國(guó)人在山洞里吃著火鍋唱著歌的場(chǎng)面。

可見(jiàn)那個(gè)時(shí)候，人們已經(jīng)開始制作起了溫度和濕度二者一起結(jié)合的美食，而后來(lái)，我們大吃國(guó)更是各種各樣的做菜方法，盡可能的讓烹飪符合食材的特質(zhì)。

比如曾經(jīng)有個(gè)問(wèn)題，就是電磁爐和煤氣灶炒出來(lái)的菜為什么味道不同。

答案背后就是溫度的影響，因?yàn)殡姶艩t的功率難以維持高的熱量，所以造成了烹飪食物的味道。

有的食物直接吃，有的食物要溫水過(guò)一下，有的要加油爆炒，我們豐富的蒸煎煮炸做法，背后不只是油本身在發(fā)揮作用，更重要的是不同食物對(duì)于溫度的需求不一樣，因此需要用不同的做法來(lái)讓其美味散發(fā)。

當(dāng)然，不只是溫度，濕度同樣也是很重要的。

喜歡烘焙的人一定比較熟悉一種烘焙技巧，那就是：水浴法。就是在烘焙過(guò)程中，在烤盤上加點(diǎn)熱水，做出來(lái)的蛋糕會(huì)更美味。而這背后就是對(duì)于濕度的控制.

可以說(shuō)，溫度和濕度是烹飪的核心能力。

不過(guò)如何控制溫度和濕度，簡(jiǎn)直是太考驗(yàn)人的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)了，估計(jì)不少人都已經(jīng)被日常的各種模糊描述給搞得一臉懵了，比如“小火、猛火”“少量、微量、適量”之類的詞匯，估計(jì)大多數(shù)人都感覺(jué)到無(wú)所適從。

那么，我們能不能在烹飪上也來(lái)個(gè)相對(duì)精確的考量，就像WHO關(guān)于日攝入鹽不超過(guò)6g的建議這樣相對(duì)精準(zhǔn)的呢？其實(shí)目前已經(jīng)有廚電開始了這方面的努力了。

其實(shí)生活中很多現(xiàn)象都是如此，那些司空見(jiàn)慣的現(xiàn)象，往往背后蘊(yùn)含著不少科學(xué)道理，有時(shí)候多留意下，也許會(huì)有不一樣的發(fā)現(xiàn)。

標(biāo)簽： 蒸騰作用 植物生長(zhǎng) 的重要性