守護(hù)“煙火氣” 促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)

甘肅蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障黃河食渡夜市順利開業(yè)

□ 楊振鐸

(資料圖片僅供參考)

甘肅蘭州黃河食渡文化夜市是集“食、游、購、娛、體、展、演”等多元化消費(fèi)體驗(yàn)的主題文化旅游美食街區(qū)，總占地面積約1.7萬平方米，著力打造長安街、天水隴東街、蘭州街、河西走廊（敦煌）街、西域文化街5個(gè)街區(qū)，共設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)化攤位166個(gè)。

蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“都會(huì)城市、精致蘭州”，以“三抓三促”行動(dòng)為抓手，聚焦主責(zé)主業(yè)、強(qiáng)化履職擔(dān)當(dāng)，針對(duì)黃河食渡文化夜市開業(yè)提供專項(xiàng)服務(wù)，為促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)回暖增速賦能添力。

在夜市籌備階段，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)上門，分別提供場(chǎng)地規(guī)劃實(shí)地咨詢、證照辦理流程說明等專項(xiàng)服務(wù)，從證照公示、硬件設(shè)置、原料采購、操作流程、從業(yè)人員、明碼標(biāo)價(jià)等方面入手，逐一入戶查看，重點(diǎn)指導(dǎo)食品分區(qū)專列，做到專區(qū)專用、專物專用，規(guī)避經(jīng)營布局不合理、操作流程不合規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)，為入駐商戶節(jié)省了人力、物力、財(cái)力。

“市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員為夜市商戶提供專項(xiàng)服務(wù)，到店指導(dǎo)我們落實(shí)各種規(guī)范要求，從源頭上杜絕了安全隱患?！币故猩虘粽f。

開業(yè)前夕，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)夜市營業(yè)攤位的資質(zhì)資證、食品安全等開展全方位、地毯式督導(dǎo)檢查，查看證照是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，設(shè)備設(shè)施是否齊備及正常運(yùn)行，食品來源是否清晰、安全等，全力做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查?？紤]到現(xiàn)場(chǎng)人流、安全經(jīng)營等問題，約談市場(chǎng)開辦方，現(xiàn)場(chǎng)研判、探討解決方法。

“這次全方位的督導(dǎo)檢查，也是對(duì)籌備階段先期指導(dǎo)的一次‘回頭看’，為的是查缺補(bǔ)漏、整改提升，確保后期營業(yè)活動(dòng)的正常進(jìn)行?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

黃河食渡文化夜市開業(yè)后，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為，維護(hù)經(jīng)營秩序；綜合考慮營業(yè)攤點(diǎn)食品安全問題，以查帶訓(xùn)，緊扣環(huán)境衛(wèi)生、原料采購查驗(yàn)記錄、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，深入排查使用腐敗變質(zhì)和超過保質(zhì)期食品原料等安全風(fēng)險(xiǎn)，督促各經(jīng)營者履行主體責(zé)任。該局執(zhí)法人員表示，“開業(yè)高峰時(shí)段，游客爆滿，越是這個(gè)時(shí)候越要抓緊抓實(shí)食品安全監(jiān)管，幫助主辦方順利度過關(guān)鍵期。”

結(jié)合夜市開業(yè)當(dāng)天的經(jīng)營現(xiàn)狀和亟待解決的問題，次日，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展經(jīng)營活動(dòng)暨食品安全專題培訓(xùn)，市場(chǎng)開辦方、攤點(diǎn)承包人、經(jīng)營負(fù)責(zé)人、攤點(diǎn)從業(yè)人員300余人參加培訓(xùn)。培訓(xùn)從經(jīng)營秩序、食品安全、餐飲操作、服務(wù)水平、投訴舉報(bào)、街區(qū)形象6個(gè)方面展開，要求經(jīng)營者嚴(yán)格遵守索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員培訓(xùn)等制度規(guī)范，發(fā)放經(jīng)營承諾、主體責(zé)任落實(shí)、食品安全知識(shí)等相關(guān)資料，進(jìn)一步靠實(shí)經(jīng)營主體責(zé)任。同時(shí)，該局做好“光盤行動(dòng)”宣傳引導(dǎo)，倡導(dǎo)文明就餐，制止餐飲浪費(fèi)。夜市商戶紛紛表示，“參加此次培訓(xùn)讓我們真正了解食品安全的重要性，作為食品經(jīng)營者，我們將嚴(yán)格履行主體責(zé)任，自查自糾，讓消費(fèi)者吃得放心?！?/p>

據(jù)悉，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將以“三抓三促”行動(dòng)落實(shí)為契機(jī)，開展經(jīng)營主體經(jīng)營服務(wù)工作，加強(qiáng)對(duì)各經(jīng)營攤點(diǎn)的食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，探索實(shí)行積分制管理，為守法經(jīng)營者保駕護(hù)航。與此同時(shí)，加強(qiáng)日常巡查，按照小餐飲標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范監(jiān)管，嚴(yán)肅查處、堅(jiān)決打擊經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”、“三無”食品、過期食品、變質(zhì)食品等違法行為，守住食品安全底線，營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

《中國質(zhì)量報(bào)》

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