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本報訊 （李文華 記者 徐東周）近日，針對宴會宴請?zhí)貏e是婚宴、滿月宴等大型宴會“講面子”“擺排場”等造成的餐飲浪費現(xiàn)象，河北省石家莊市市場監(jiān)管局會同石家莊飯店烹飪行業(yè)協(xié)會通過廣泛調研，積極探索推行宴席接待餐飲服務單位制止餐飲浪費長效機制。

據悉，該機制共包括5個方面內容：一是科學合理制定宴席菜單，按照厲行節(jié)約和營養(yǎng)均衡的理念，設計滿足不同人數需求的菜品或套餐，在菜單中標明菜品主要食材重量、能量，以及套餐的適用人數等信息；二是建立健全反浪費消費提示機制，要求宴席接待餐飲服務單位在餐飲場所入口處、主通道、包間（廂）或餐臺等處的醒目位置，通過電視、電腦、畫冊、牌匾、菜單等多種方式提示餐飲節(jié)約相關信息；三是按需采購食材，根據食材消耗量合理制定采購計劃，避免不必要的浪費；四是建立剩飯剩菜打包機制，主動提示將宴會剩余食物打包，并根據不同食材、不同存儲方式、不同加熱方式采用相應的餐具進行打包；五是建立健全反浪費獎懲機制，加強對宴席接待餐飲服務單位的制止餐飲浪費行為進行指導與評價，及時優(yōu)化調整宴席服務。

《中國質量報》【制止餐飲浪費】

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