近期，全國各地對調(diào)味品和食品添加劑的關(guān)注度上升，很多大連市民對本市銷售的調(diào)味品和食品添加劑的質(zhì)量表示熱切關(guān)注，靠海的大連，能否放心吃出大連人自己的味道？

(相關(guān)資料圖)

調(diào)味品是指

應用在飲食、烹飪和食品加工，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的食品，包括醬油、食醋、醬類、香辛料、復合調(diào)味料（固體、半固體、液體）、味精、食用鹽等。

食品添加劑是指

為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括食品添加劑明膠、復配食品添加劑、食品用香精。

調(diào)味品及食品添加劑直接關(guān)系到食品安全。一直以來，各級市場監(jiān)管部門為加強調(diào)味品及食品添加劑市場銷售安全監(jiān)管，做了大量的工作。

為強化食品安全主體責任落實，規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑銷售秩序，大連市市場監(jiān)管局下發(fā)了《加強調(diào)味品及食品添加劑銷售安全監(jiān)管的通知》，結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建、食品安全攻堅、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動等工作，對農(nóng)批市場、大型農(nóng)貿(mào)市場調(diào)味品及食品添加劑銷售進行全面排查，摸清基本情況，找到主要問題，以主體資格、進貨查驗、標簽標識、貯存條件等為重點，排查風險隱患，制定有針對性的措施，持續(xù)規(guī)范調(diào)味品及食品添加劑經(jīng)營主體資格和經(jīng)營行為。

組織開展農(nóng)批市場銷售調(diào)味品及食品添加劑質(zhì)量安全專項監(jiān)督抽檢，主要抽取醬油、料酒、食醋、復配食品添加劑、食品用香精、明膠等16個食品細類，經(jīng)檢驗，50批次樣品全部合格，總體合格率100%。

溫馨提示

調(diào)味品及食品添加劑銷售者應做到

1.落實進貨查驗制度

調(diào)味品銷售者采購調(diào)味品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

2.落實查驗記錄制度

調(diào)味品銷售企業(yè)、食品添加劑銷售者建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明，如實記錄調(diào)味品、食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

3.落實銷售記錄制度

從事調(diào)味品批發(fā)業(yè)務(wù)的，應當建立并執(zhí)行調(diào)味品銷售記錄制度，如實記錄批發(fā)調(diào)味品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。

4.落實貯存管理制度

調(diào)味品及食品添加劑銷售者應當按照保證食品安全的要求貯存食品及食品添加劑，定期檢查庫存調(diào)味品及食品添加劑，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及食品添加劑。貯存散裝調(diào)味品的，應當在貯存位置標明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5.落實標簽標識要求

調(diào)味品銷售者銷售可直接入口散裝調(diào)味品，應當具有相應的防塵、防蠅、防蟲、防鼠等設(shè)備或者設(shè)施，應當在容器、外包裝上標明調(diào)味品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

市場監(jiān)管部門重點監(jiān)管

1.督促履行進貨查驗和查驗記錄、定期自查等法律責任和義務(wù)，不采購、銷售不符合食品安全國家標準、無合法來源的調(diào)味品及食品添加劑。對采購調(diào)味品及食品添加劑時未查驗供貨者許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度的，應當依法責令改正，給予警告；拒不改正的，依法予以查處。

2.督促指導調(diào)味品及食品添加劑批發(fā)企業(yè)實行“一票通”銷售票據(jù)管理，加強食品追溯制度建設(shè)，逐步推進調(diào)味品及食品添加劑銷售可追溯管理。

3.加強對調(diào)味品及食品添加劑銷售者倉儲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查貯存條件是否符合食品安全標準要求，是否有在庫房內(nèi)更改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或改換包裝等違法違規(guī)行為。

4.監(jiān)督指導集中交易市場開辦者落實主體責任，建立健全市場食品安全管理制度，加強日常巡場檢查，定期對場內(nèi)調(diào)味品及食品添加劑銷售者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)有違法行為的及時制止。

下一步，全市市場監(jiān)管部門將嚴查重處銷售假冒偽劣、無標簽標識、虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期調(diào)味品及食品添加劑等違法行為；并加強與公安機關(guān)的協(xié)作配合，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。

廣大消費者如發(fā)現(xiàn)涉嫌違法銷售調(diào)味品及食品添加劑的行為請撥打12345，我們將認真做好調(diào)查核實，依法從嚴從快查處，并對其違法行為進行公開曝光，嚴厲打擊違法犯罪行為，全力保障群眾“舌尖上的安全”。（來源：大連市場監(jiān)管）

標簽： 食品添加劑 生產(chǎn)日期 食品安全