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2023年1月9日至11日，江蘇省揚州市江都區(qū)政協(xié)十五屆二次會議召開，江都大酒店被確定為會議接待酒店，為保障會議期間與會人員餐飲食品安全，區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視，多措并舉，全面保障會議期間飲食安全。

一是高度重視，提前介入。會前，該局執(zhí)法人員對接待單位食品原輔料購進驗收、索證索票、加工操作、備餐及食品留樣管理等重點環(huán)節(jié)進行了全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改，消除安全隱患，強化責任意識。

二是駐點保障，全程監(jiān)管。會議召開期間，該局工作人員進駐接待單位，每餐對食譜進行嚴格審查，對食品原料采購、食品加工貯存、食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員晨檢等關鍵環(huán)節(jié)進行24小時全程監(jiān)督檢查，及時嚴格規(guī)范餐飲服務加工操作行為。

三是技術支撐，源頭把控。執(zhí)法人員充分發(fā)揮食品安全快速檢測的技術支撐作用，安排檢驗檢測專業(yè)人員每日現(xiàn)場開展肉類獸藥殘留、蔬菜水果農藥殘留、餐飲具消毒效果等的快速檢測，從源頭有效把控食品安全風險。同時加強對餐飲具消毒、食品留樣、個人衛(wèi)生防護等關鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保各個環(huán)節(jié)符合要求。

（江蘇省揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局 朱家佳 通訊員 楊蕊）

標簽： 食品安全 接待單位 會議期間