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為保障春季開(kāi)學(xué)期間廣大師生飲食安全，著力消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，安徽省安慶市宜秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全方位開(kāi)展隱患排查行動(dòng)，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議梳理學(xué)校食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、部署轄區(qū)各市場(chǎng)監(jiān)管所迅速開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

此次排查重點(diǎn)主要有：一是檢查各個(gè)單位食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況，是否配備食品安全總監(jiān)、食品安全管理員，建立食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。二是學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證及從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)并在醒目位置公示。三是食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存臺(tái)賬、餐飲器具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)記錄是否齊全。四是要求各學(xué)校食堂建立食品安全管理制度并嚴(yán)格落實(shí)好從業(yè)人員晨檢制度，做好體溫檢測(cè)，穿戴工作服及工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等，加工、用餐場(chǎng)所要定期通風(fēng)換氣，定期消毒，并做好食品留樣工作。五是嚴(yán)禁提供外購(gòu)熟食及加工食用涼菜、豆?jié){、豆角等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、來(lái)歷不明和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的肉及肉制品和冷鏈?zhǔn)称贰Ａ且笫程秘?fù)責(zé)人在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中落實(shí)明碼標(biāo)價(jià)，合理定價(jià)，盡量做到食品種類(lèi)多樣，合理膳食，滿足學(xué)生健康成長(zhǎng)需求。

針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，采取現(xiàn)場(chǎng)糾正與限期整改相結(jié)合的方式，確保問(wèn)題得到徹底有效解決，切實(shí)保障開(kāi)學(xué)季期間師生用餐安全。

截至目前，共檢查學(xué)校食堂31家，發(fā)現(xiàn)個(gè)別學(xué)校食堂存在食品留樣記錄、餐廚廢棄物處置記錄、餐飲具消毒記錄不規(guī)范等8個(gè)問(wèn)題，已責(zé)令立行立改，8個(gè)問(wèn)題全部整改完畢。宜秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，督促學(xué)校食堂切實(shí)落實(shí)食品安全管理措施，切實(shí)消除食品安全隱患。（莊淑凡）

標(biāo)簽： 食品安全 安慶市宜秀區(qū) 從業(yè)人員