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近日，廣東省東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局東城分局多舉措強(qiáng)化春季校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步壓實(shí)相關(guān)單位校園食品安全主體責(zé)任，持續(xù)筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生飲食安全。

一是提早部署，壓實(shí)主體責(zé)任。結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)工作，組織召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，在春季開(kāi)學(xué)前與所有學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）簽訂食品安全責(zé)任書(shū)、承諾書(shū)；要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)新發(fā)布的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，用餐人數(shù)300人以上的托幼機(jī)構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學(xué)校食堂要按規(guī)定增設(shè)食品安全總監(jiān)，并結(jié)合本單位實(shí)際，細(xì)化食品安全總監(jiān)職責(zé)。組織各學(xué)校食堂在復(fù)工復(fù)餐前做好食品安全自查，從食品原料儲(chǔ)存與管理、餐飲具清洗消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等方面進(jìn)行全面自查，做好開(kāi)學(xué)前的供餐準(zhǔn)備。

二是協(xié)同共治，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。與街道教育管理中心、人社分局、社會(huì)事務(wù)局建立校園食品安全聯(lián)防工作機(jī)制，實(shí)施學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人集中陪餐、“執(zhí)法人員1+X”陪餐制度。將學(xué)校食堂、配餐公司、學(xué)生接送站以及校園周邊200米以?xún)?nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位納入重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，按要求在開(kāi)學(xué)前后完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)141個(gè)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的全覆蓋檢查。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂、1家向?qū)W校供餐的配餐公司的食品加工全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和分析研判，對(duì)發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)出限期整改通知書(shū)。

三是強(qiáng)化指導(dǎo)，提高管理水平。聯(lián)合教育部門(mén)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，組織學(xué)校食堂參加“食安快線”應(yīng)用程序線上教育，要求學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員對(duì)食堂從業(yè)人員做好“傳幫帶”培訓(xùn)，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化、精細(xì)化管理，鼓勵(lì)引入先進(jìn)管理方法，持續(xù)提升食品安全管理水平。截至目前，轄區(qū)所有學(xué)校食堂完成集中培訓(xùn)1次，141家學(xué)校食堂1500名從業(yè)人員完成線上培訓(xùn)，133名食品安全管理員順利通過(guò)抽考。（來(lái)源：廣東省東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局）

標(biāo)簽： 食品安全 環(huán)境衛(wèi)生 管理水平