(資料圖片)

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（謝旺江）為切實(shí)做好“五一”期間餐飲食品安全，近日，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局早部署、嚴(yán)排查，組織開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，努力營造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境。

一是加大檢查力度，突擊檢查網(wǎng)紅餐廳。針對轄區(qū)銷量大、人氣高的網(wǎng)紅餐廳、“人氣打卡餐飲店”、網(wǎng)紅飲品店等開展突擊檢查，重點(diǎn)對主體資格合法性、食材原料安全性、加工環(huán)境規(guī)范性、從業(yè)人員合規(guī)性等進(jìn)行檢查，共檢查“網(wǎng)紅餐飲店”30余家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患10個(gè)，執(zhí)法人員責(zé)令立即進(jìn)行整改，并告誡相關(guān)負(fù)責(zé)人必須充分重視食品安全管理，全面加強(qiáng)員工法律法規(guī)、食品安全知識(shí)和規(guī)范操作培訓(xùn)，不斷強(qiáng)化餐飲企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，在打造“網(wǎng)紅餐飲店”品牌形象的同時(shí)，更要注重食品安全質(zhì)量提升，從“網(wǎng)紅”到“長紅”。

二是壓實(shí)主體責(zé)任，聚焦宴席承辦單位。嚴(yán)格落實(shí)五一期間“集體宴席及農(nóng)村家宴”承辦報(bào)備制度，精準(zhǔn)掌握承辦情況，結(jié)合食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，從嚴(yán)管餐飲服務(wù)單位入手，對承辦宴席的餐飲單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，督促餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。重點(diǎn)檢查各崗位人員責(zé)任落實(shí)、食品安全自查自糾、食品原料采購貯存、設(shè)施設(shè)備配備維護(hù)、餐用具清洗消毒、加工操作風(fēng)險(xiǎn)管控、食品留樣等相關(guān)情況。

三是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，嚴(yán)厲打擊餐飲浪費(fèi)。緊盯網(wǎng)絡(luò)外賣點(diǎn)餐、婚宴、自助餐、單位食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化《反食品浪費(fèi)法》等普法宣傳，通過張貼“文明餐桌”“光盤行動(dòng)”等宣傳海報(bào)、“餐飲安全 你我同查”等活動(dòng)，積極宣傳“提倡節(jié)約、適量點(diǎn)餐、抵制浪費(fèi)、文明用餐”的理念。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營主體優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，巧妙運(yùn)用信息化技術(shù)將反餐飲浪費(fèi)提示語嵌入顧客自助點(diǎn)餐過程中，達(dá)成實(shí)時(shí)提醒效果。督促外賣平臺(tái)將食品安全封簽與制止餐飲浪費(fèi)相結(jié)合，建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、商家管理服務(wù)等制度機(jī)制。目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員126人次，檢查餐飲單位95家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場責(zé)令問題整改12處。

四是加強(qiáng)應(yīng)急值守，密切關(guān)注輿情。健全應(yīng)急預(yù)案，組建應(yīng)急隊(duì)伍，妥善處置突發(fā)事件。暢通投訴舉報(bào)渠道，對消費(fèi)者投訴舉報(bào)及時(shí)受理、快速處置，正確疏導(dǎo)消費(fèi)者情緒，確保一旦出現(xiàn)異常情況，及時(shí)妥善處理，迅速控制事態(tài)。

下一步，南岸區(qū)市場監(jiān)管局將組織執(zhí)法人員持續(xù)開展節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)督檢查，進(jìn)一步排查餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障人民群眾飲食安全，做到節(jié)假日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“不打烊”。

標(biāo)簽：