中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 食品安全事關(guān)民生福祉。浙江省嘉興市南湖區(qū)市場監(jiān)管局組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，以數(shù)智化賦能食品安全監(jiān)管，打造精準(zhǔn)、高效、有溫度的“網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全”體系，守護(hù)居民“舌尖上的安全”。

如何讓外賣食品吃得更安心？根據(jù)3月1日起實施的《浙江省電子商務(wù)條例》，“陽光廚房+外賣封簽”成為南湖區(qū)外賣的統(tǒng)一標(biāo)配?！瓣柟鈴N房”，陽光透明、隨時監(jiān)控，消費者可以實時查看加工現(xiàn)場和操作過程；“外賣封簽”，對配送食品使用一次性封簽封口，確保外賣原“封”不動。

一餐一封簽

給外賣“上鎖”把住最后一關(guān)

在筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線上，南湖區(qū)始終不遺余力，去年聯(lián)合美團(tuán)、餓了么兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，在全區(qū)范圍內(nèi)推廣使用“外賣封簽”，積極開展網(wǎng)上“陽光廚房”，打破線上線下監(jiān)管壁壘，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送規(guī)范有序發(fā)展，讓消費者透明消費、放心消費。

長久以來，區(qū)市場監(jiān)管局聚焦“陽光廚房”“外賣封簽”等重點事項開展專項執(zhí)法，率先對不安裝“陽光廚房”和不使用“外賣封簽”的外賣商家進(jìn)行集中治理。今年3月1日《浙江省電子商務(wù)條例》頒布第一天，開出首張責(zé)令整改通知書，打響了全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲集中攻堅行動的“第一槍”。

在日常工作中，區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合實際，重點對放心消費餐飲店、綜合體、綜合市場、學(xué)校、寫字樓等外賣需求量較大區(qū)域附近的餐飲單位免費投放“外賣封簽”，引導(dǎo)餐飲單位主動使用“外賣封簽”的意識，也讓消費者逐步形成“訂外賣、看封簽”的消費共識，進(jìn)一步促進(jìn)南湖區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐市場的健康有序發(fā)展，保障外賣食品“最后一公里”的安全。

同時，區(qū)市場監(jiān)管局還積極指導(dǎo)轄區(qū)餐飲連鎖企業(yè)和餐飲協(xié)會會員單位發(fā)揮自身優(yōu)勢，帶頭使用“外賣封簽”，倡議各單位在外賣食品配送過程中主動提供“外賣封簽”。

打造“陽光廚房”

讓食品安全亮起來

食品安全，離不開企業(yè)落實主體責(zé)任，也離不開市場監(jiān)管部門的有力監(jiān)督。區(qū)市場監(jiān)管局積極打造眼見為實的“陽光廚房”，為“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。

從去年7月份開始，南湖區(qū)迅速推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革，深化網(wǎng)絡(luò)“陽光廚房”建設(shè)，實現(xiàn)食品切配、烹調(diào)、專間、洗消等重點區(qū)域全覆蓋，并在第三方訂餐平臺實時展示，供消費者查看后廚加工情況和出餐過程。

“陽光廚房”遠(yuǎn)程監(jiān)管為食品加了一道“安全鎖”，讓“閑人免進(jìn)”的后廚不再神秘，老百姓可以通過第三方訂餐App，實時收看相應(yīng)餐館的廚房食品制作現(xiàn)場，實現(xiàn)后廚公開化、透明化。

截至今年4月，全區(qū)已建成2057家網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營餐飲“陽光廚房”，覆蓋率達(dá)到了93%，平均在線率在90%以上，基本實現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營主體后廚陽光化。

“將‘陽光廚房’接入第三方平臺，讓線上餐飲商家后廚面向公眾實時直播，實現(xiàn)了有限政府監(jiān)管向無限全民監(jiān)管的轉(zhuǎn)變，倒逼外賣商家規(guī)范經(jīng)營、提升外賣食品安全?！眳^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，“陽光廚房”還實現(xiàn)了錄像回放、違規(guī)行為抓拍查看、消息告警等功能，切實推動監(jiān)管關(guān)口前移，進(jìn)一步提升了食品安全監(jiān)管的針對性和有效性。

區(qū)市場監(jiān)管局積極發(fā)揮“陽光廚房”建設(shè)成效，全面依托數(shù)字化監(jiān)管平臺，根據(jù)AI智能抓拍反饋的未佩戴口罩、工帽，系統(tǒng)推送的健康證到期、未索證索票等食品安全問題，建立問題清單制度和定期銷號制度，對存在問題的當(dāng)場責(zé)令改正并在七天內(nèi)進(jìn)行跟蹤閉環(huán)處理。

此外，區(qū)市場監(jiān)管局還結(jié)合日常監(jiān)管情況，開展餐飲信譽(yù)度指數(shù)評價工作，發(fā)布餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”，開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項檢查等舉措，打破線上線下監(jiān)管壁壘，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全管理信用體系建設(shè)，強(qiáng)化守信激勵和失信懲戒力度，筑牢網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全防線，守護(hù)“舌尖上的安全”。（通訊員 周峰）

(資料圖片)

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